Açaí brasileiro conquista prêmio mundial com inovação
Um açaí brasileiro acaba de ganhar destaque no cenário internacional. O Gratine, palmito de açaí desenvolvido pela Salada Amazônia, venceu o Wellknown Award 2026 na categoria plant-based. A premiação reconhece produtos inovadores dos segmentos de alimentos orgânicos e sustentáveis e reforça o potencial da biodiversidade amazônica para o desenvolvimento de ingredientes de alto valor agregado.
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O produto chega ao mercado com certificação orgânica, rastreabilidade e conformidade com as exigências regulatórias de cinco importantes mercados internacionais: Japão, Reino Unido, Emirados Árabes Unidos, Europa e Estados Unidos.
Produto transforma parte antes descartada do palmito
O Gratine foi desenvolvido a partir da fibra interna do palmito de açaí, uma parte que historicamente era descartada durante o processamento. A empresa identificou o potencial desse ingrediente e o transformou em um novo alimento voltado à gastronomia.
Com 5 gramas de proteína e 96 kcal por unidade, o produto foi criado para ser grelhado e utilizado em preparações de chefs e restaurantes, ampliando as possibilidades de uso do palmito de açaí.
Cadeia produtiva enfrenta desafios na Amazônia
A produção do Gratine depende de comunidades localizadas em áreas remotas da Amazônia, muitas delas acessíveis apenas por rios. Manter essas regiões dentro dos padrões exigidos para a certificação orgânica demandou investimentos em estrutura e assistência técnica.
O projeto contou com a parceria da Embrapa Amazônia Oriental e é resultado de décadas de manejo sustentável. Atualmente, a Salada Amazônia opera 11 áreas certificadas para a produção.
Bioeconomia impulsiona alimentos de maior valor agregado
Segundo a fundadora da empresa, Mônica Rosa, o reconhecimento internacional demonstra que é possível transformar a biodiversidade amazônica em produtos competitivos, conciliando conservação ambiental, geração de renda para as comunidades locais e acesso aos mercados globais.
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Após a conquista do prêmio, a empresa pretende ampliar o número de áreas certificadas, desenvolver novos produtos a partir da biodiversidade da região e fortalecer sua atuação como referência internacional em alimentos amazônicos.
A conquista do Wellknown Award 2026 reforça o potencial do açaí brasileiro para gerar inovação além da tradicional polpa da fruta, evidenciando novas oportunidades para a bioeconomia e para o mercado global de alimentos sustentáveis.
Fonte: Portal Tela
Imagem: Mariana Gutierres/Reprodução Salada Amazônia
