Resíduos da produção de vinho, como bagaço, sementes, cabos e borras, podem ser transformados em ingredientes para alimentos funcionais, cosméticos e medicamentos, aponta estudo da Universidade Federal de Alfenas (Unifal). O projeto busca dar novo uso ao que normalmente seria descartado, promovendo sustentabilidade e agregando valor econômico.

Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam chocolate mais saudável 

Na indústria alimentícia, os compostos extraídos dos resíduos são utilizados na formulação de alimentos funcionais, produtos ricos em propriedades benéficas à saúde. Já na área cosmética, o material apresenta propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres, ajudando a prevenir a flacidez da pele ao proteger o colágeno.

“O colágeno é a proteína que sustenta a pele, e os antioxidantes presentes nesses resíduos podem ser usados para desenvolver cosméticos que combatem os danos dos radicais livres”, explica Marcelo Aparecido da Silva, professor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Unifal.

Além disso, o estudo identificou propriedades antibacterianas no material, permitindo seu uso na formulação de medicamentos, como pomadas para tratamento de lesões.

Outro benefício do projeto é a contribuição para um descarte mais sustentável, reduzindo o impacto ambiental causado pelo despejo inadequado desses resíduos em solo e rios. A iniciativa também tem potencial para gerar desenvolvimento econômico na região, beneficiando pequenos agricultores e a indústria do vinho.

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“Transformar esses resíduos em produtos de maior valor agregado é uma maneira de impulsionar a economia local e oferecer novas oportunidades para os agricultores e para o setor vitivinícola”, destaca o professor Marcelo.

Fonte: G1
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