Na busca por um sistema alimentar mais sustentável, as inovações em proteínas alternativas e produtos alimentares à base de plantas têm sido cada vez mais importantes. De acordo com um relatório da Grand View Research, o mercado global de proteínas à base de plantas foi avaliado em 10,3 bilhões de dólares em 2020 e deve […]
Pesquisadores brasileiros descobriram que a adição de camu-camu à farinha de mandioca amarela pode enriquecer nutricionalmente o produto, torná-lo mais atraente ao paladar e agregar valor econômico. Utilizando métodos como liofilização e desidratação solar, os resíduos agroindustriais do camu-camu melhoraram significativamente a coloração e a concentração de antioxidantes na farinha de mandioca. O estudo, intitulado […]
Para além das interações e curtidas, as redes sociais têm influenciado até mesmo os hábitos alimentares. De acordo com o relatório “QTrends – 2024/2025”, da Equilibrium Latam, seis em cada dez pessoas afirmam ter feito escolhas alimentares mais saudáveis como resultado das informações que veem nessas plataformas. A versão gratuita do relatório está disponível neste […]
Líderes femininas de empresas como Nestlé, Cargill, Unilever e Ambev participarão da segunda edição do Women’s Networking Breakfast (WNB) para discutir a equidade de gênero na indústria de alimentos e bebidas. O evento ocorrerá durante a Food ingredients South America (FiSA), a maior feira de negócios do setor de ingredientes para as indústrias de alimentos […]
A Danone Brasil inaugurou um espaço imersivo para clientes e parceiros em seu escritório na Avenida Paulista, São Paulo. O local, denominado Store Lab, visa proporcionar encontros imersivos entre clientes e a área de Trade & Sales. Danone Brasil: resultados de sustentabilidade e impacto em 2023 O Store Lab demonstra soluções e ferramentas para o […]
O consumo nos lares brasileiros cresceu 2,29% no primeiro semestre de 2024, segundo a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS). Esse aumento foi impulsionado por fatores como doações expressivas, formação de estoques de arroz e celebração do Dia das Mães. Em junho, houve uma alta interanual de 0,31%, mas uma queda de 1,80% em relação a […]
O prêmio Innovation by Design 2024, da Fast Company, reconheceu uma colaboração entre a Ball Corporation e a Minalba Brasil como vencedora na categoria de Melhor Design da América Latina. A inovação premiada é a primeira lata de alumínio no Brasil com descrição em braille na tampa, desenvolvida em parceria com a Fundação Dorina Nowill […]
A Kellanova, multinacional de alimentos, reduziu em 39% os resíduos orgânicos na produção de Pringles em um ano. A ação faz parte da estratégia da empresa de minimizar o impacto ambiental ao longo de sua cadeia de valor. Localizada em São Lourenço do Oeste, SC, a fábrica é a maior da Kellanova na América Latina […]
Pesquisadores do Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) em Campinas (SP) identificaram três cepas de Lactobacillus em queijos tradicionais brasileiros, potencialmente benéficas à saúde humana. Essas cepas, selecionadas do banco de cepas do Tecnolat, mostraram-se seguras e com propriedades probióticas, destacando-se no estudo apoiado pela FAPESP. As cepas […]
O cânhamo, amplamente utilizado como alternativa à proteína animal nos Estados Unidos e na Europa, contém 12 gramas de proteína a cada 30 gramas de produto, além de aminoácidos essenciais, ômega 6 e 3, vitaminas do complexo B, vitamina E, magnésio, fósforo, zinco, tocoferol, fitoesterol e carotenóides. Apesar de suas vantagens nutricionais, a Agência Nacional […]
