Em 2011, a Nestlé enfrentava dificuldades para popularizar o KitKat no Brasil. O chocolate, líder global da empresa, não conquistava os brasileiros e era encontrado apenas em lojas sofisticadas e nas malas de viajantes. No entanto, o cenário mudou completamente. “Hoje, o Brasil é o país que mais consome chocolates Nestlé no mundo e, em […]
A Brevel, startup israelense focada em fermentação de biomassa com uso de proteína de microalga, inaugurou sua primeira planta comercial. Com um investimento de US$ 18.5 milhões liderado pela NevaTeam Partners e apoiado pelo Fundo EIC da União Europeia, a nova instalação visa à produção em escala comercial e expansão global. Localizada no deserto de […]
A M. Dias Branco, multinacional brasileira líder no setor de alimentos, apresenta uma inovação no portfólio de suas marcas Adria e Isabela: macarrão lámen zero fritura com teor reduzido de sódio. Ambas as marcas, reconhecidas no mercado de massas, lançam essa novidade simultaneamente, destacando-se pela tecnologia exclusiva importada da Ásia. O processo de produção do […]
Em maio de 2024, a National Restaurant Association (NRA) Show, em Chicago, destacou as tendências e inovações que moldarão o mercado de alimentos e bebidas neste ano. O evento, focado no setor de foodservice, evidenciou a crescente demanda por um estilo de vida equilibrado e nutritivo, com um espaço dedicado a marcas plant-based, agora voltadas […]
A Naveia, fundada com a promessa de entregar mais sabor aos leites vegetais, superou a dificuldade inicial enfrentada pelas bebidas anteriores. O leite de aveia da empresa agora faz parte do ritual diário do brasileiro, especialmente no tradicional café com leite. Alexandra Soderberg, co-fundadora e CMO da Naveia, destaca que os leites vegetais do passado […]
A Cacau Show anunciou um investimento de R$ 1 bilhão para se tornar autossuficiente em cacau nos próximos dez anos, diante da alta dos preços da matéria-prima. Atualmente, a fazenda Dedo de Deus, em Linhares (ES), supre apenas 3% da demanda da empresa. Alexandre Costa, CEO da Cacau Show, planeja expandir a área plantada para […]
A conscientização dos consumidores sobre a origem e o impacto dos alimentos tem pressionado o setor de alimentação a adotar práticas mais sustentáveis e éticas, transformando a produção e o consumo de alimentos. Reduzir o desperdício é um desafio fundamental. Dados do IBGE indicam que 30% dos alimentos produzidos anualmente são desperdiçados. Em 2021, Lucas […]
A startup israelense Kokomodo captou US$ 750 mil para inovar na produção de cacau e chocolate por meio da agricultura celular. Com apoio da The Kitchen FoodTech Hub e da Autoridade de Inovação de Israel, a empresa busca combater os impactos ambientais da produção tradicional de cacau e garantir a sustentabilidade do chocolate, ameaçado pelas […]
A Loja da Lata, unidade de negócios digitais da Brasilata, marcará presença pela segunda vez na Naturaltech 2024, que acontece entre os dias 12 e 15 de junho no Distrito Anhembi, em São Paulo. Especializada em soluções inovadoras e sustentáveis para embalagens de alimentos naturais, a empresa apresentará suas novidades durante a maior feira de […]
Pesquisadores da Embrapa Instrumentação e da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) desenvolveram um bioplástico a partir de cascas de banana, com potencial para uso como embalagem ativa de alimentos. O estudo, publicado no Journal of Cleaner Production, detalha o processo de transformação das cascas por meio de pré-tratamentos simples, utilizando apenas água ou uma […]
