A salsicha sem nitrito está no centro de uma nova etapa de reformulação do portfólio da Berna. A fabricante investiu R$ 900 mil em infraestrutura, testes e pesquisa e desenvolvimento (P&D) para criar versões de hot dog sem o conservante sintético e estabeleceu a meta de retirar o componente de todas as suas salsichas até […]
A trajetória da Danone no Brasil tem um capítulo importante em Poços de Caldas (MG), onde o empreendedor Moacyr de Carvalho Dias comandava uma empresa familiar que se tornaria parceira da multinacional francesa. Antes dessa aproximação, Dias já havia participado de transformações na indústria brasileira de lácteos, incluindo o desenvolvimento de uma versão cremosa do […]
O morango cravejado se tornou um dos fenômenos recentes da confeitaria no delivery. Entre 20 e 27 de agosto, o volume de pedidos do doce no iFood aumentou 350 vezes, em um movimento que acompanhou a circulação de receitas e vídeos nas redes sociais. O crescimento ocorreu em poucos dias. Em 26 de agosto, o […]
A relação entre Fibersol e resposta glicêmica passa a abrir uma nova frente para fabricantes de suplementos alimentares no Brasil. A fibra solúvel de milho da ADM recebeu autorização da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para uso de alegação funcional relacionada à redução do aumento da glicose no sangue após as refeições. Segundo a […]
O popping boba começa a ultrapassar as lojas especializadas em bubble tea e chegar a novas categorias de alimentos e bebidas. Além de bebidas, as pequenas esferas de membrana fina e recheio líquido aparecem em sorvetes, sobremesas, iogurtes e produtos para consumo doméstico, ampliando as possibilidades de inovação em textura e experiência sensorial. O movimento […]
A fábrica de queijo Piracanjuba, instalada em São Jorge d’Oeste (PR), foi projetada para processar até 1,2 milhão de litros de leite por dia e poderá, futuramente, aproveitar o soro gerado na fabricação de queijos para produzir concentrados proteicos, como whey protein. Com 54 mil m², a unidade contou com a participação da Tetra Pak […]
Cacau Show e Toy Story se unem em um lançamento para o Dia das Crianças que combina alimento e produtos licenciados. A novidade traz pipoca coberta com cacau acompanhada de pelúcias inspiradas em Woody e Buzz Lightyear, personagens da franquia da Disney e Pixar. Cada opção inclui uma embalagem de 45 gramas de pipoca e […]
O preço do whey protein alcançou níveis elevados após uma trajetória de alta iniciada em meados de 2023, impulsionada pela combinação entre oferta restrita e maior procura por proteínas. O WPC 80%, concentrado com 80% de proteína, passou de cerca de US$ 2,50 por libra em meados de 2023 para US$ 13,50 em agosto de […]
A Chiquinho e a Growth Supplements lançaram uma linha de bebidas proteicas com nove opções e até 40 gramas de proteína. Disponível nas lojas da rede em todo o Brasil, a novidade reúne Milk Shakes, Shake Mix e Smoothie e amplia a presença de produtos com apelo funcional no foodservice. A parceria aproxima duas empresas […]
O Push Pop do Gendai chega ao cardápio da rede inspirado em uma tendência que viralizou nos Estados Unidos. O lançamento apresenta enrolados japoneses em versões maiores, com mais recheio e uma embalagem desenvolvida para facilitar o consumo sem o uso de hashis. A novidade estará disponível nos restaurantes e no delivery do Gendai, nos […]
