A crescente demanda por soluções alimentares sustentáveis impulsiona a busca por novas fontes de nutrição. Os insetos comestíveis surgem como uma alternativa promissora, especialmente após a recente autorização da União Europeia para o uso de farinha de besouro tenébrio em pães, massas e queijos. A medida representa um avanço para a indústria de ingredientes e […]
A rotulagem obrigatória de alimentos transgênicos está em risco. O Superior Tribunal de Justiça (STJ) decidiu que a identificação no rótulo, com o símbolo “T”, só será necessária quando a composição ultrapassar 1% de ingredientes transgênicos. A decisão contraria normas da Constituição Federal e do Código de Defesa do Consumidor, que garantem o direito à […]
A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi) anunciou uma parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-Apta), ligado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo. O objetivo é ampliar o acesso a informações técnico-científicas sobre alimentação e combater a desinformação por meio do projeto Comer […]
A Expo West 2025, principal evento do setor de produtos naturais e orgânicos, acontecerá entre os dias 4 e 7 de março, em Anaheim, Califórnia. Com a presença esperada de 70.000 visitantes e mais de 3.200 expositores, a feira se consolida como um hub de inovação, tendências e oportunidades para a indústria de alimentos, bebidas […]
A disparada de 189% no preço do cacau em 2024 levou a indústria de chocolates a buscar alternativas para amenizar o impacto nos preços dos ovos de Páscoa. Entre as estratégias adotadas, estão produtos recheados com biscoitos e bombons, tendência conhecida como “chocobakery”, que reduz a proporção de cacau sem comprometer o sabor. Preço dos […]
A casca do café, frequentemente descartada, pode transformar a indústria alimentícia e até substituir parte do cacau. O Brasil, maior produtor mundial de café, gera anualmente cerca de 1,05 milhão de toneladas de resíduos, enquanto a produção nacional de cacau não ultrapassa 290 mil toneladas, enfrentando desafios como oscilações de preço e impactos ambientais severos, […]
Já imaginou uma azeitona sem salmoura, com validade de um ano e ainda clean label? A Vale Fértil acaba de lançar essa inovação, viabilizada pela tecnologia de atmosfera modificada, um método de conservação classificado como “não convencional”. Moon Milk & Co inova no mercado saudável com soluções clean label Diferente dos processos tradicionais, que utilizam […]
A União Europeia aprovou o uso do Tenebrio molitor – conhecido como verme-da-farinha – em produtos alimentícios, permitindo a inclusão de proteína de insetos em pães, massas e snacks. A decisão, motivada pela busca por alternativas sustentáveis, coloca a proteína de insetos como uma opção para reduzir o impacto ambiental da produção alimentar. Solar Foods […]
A Anvisa divulgou, nesta quinta-feira (20/2), o Relatório de Atividades da Gerência-Geral de Alimentos , destacando os avanços e desafios na regulação de alimentos em 2024. O documento detalha medidas para garantir a segurança alimentar, aprimorar a transparência e otimizar processos regulatórios, além de apresentar as prioridades para 2025. IA generativa transforma inovação e sustentabilidade […]
O consumo de alimentos e bebidas saudáveis segue em alta. Em 2024, a cesta de saudabilidade cresceu 12,6% em volume, superando em 12 pontos percentuais o desempenho do mercado de bens de consumo rápido (FMCG), segundo estudo da Scanntech. Se fosse uma categoria única, essa cesta estaria entre as 10 mais vendidas no varejo alimentar. […]
