O consumo per capita de sorvete no Brasil é de 7,7 litros por ano, segundo estudo da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE). O levantamento, realizado em parceria com a EJFGV (Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas), considerou pela primeira vez entrevistas diretas com consumidores. Inicialmente, o consumo anual foi estimado em […]
A Sodiê, rede de confeitaria com 394 unidades no Brasil e duas nos Estados Unidos, anunciou um investimento de R$ 10 milhões para construir uma fábrica dedicada à produção de chocolates em Boituva, São Paulo. A nova unidade, prevista para começar a operar em 2024, vai ampliar o portfólio da marca com barras, trufas e […]
O mercado global de produtos plant-based alcançou US$ 50 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 85 bilhões até 2030, com um crescimento anual (CAGR) de 12%, segundo a Grand View Research. Esse avanço reflete o aumento da demanda por alternativas saudáveis, sustentáveis e éticas, impulsionando categorias como substitutos de carne, bebidas vegetais, snacks e […]
A Scala, em parceria exclusiva com o Empório Varanda, lançou o Parmesão 24 Meses, uma edição limitada da linha Reserva da Família. O produto, com apenas 200 unidades disponíveis, pode ser adquirido nas lojas físicas e no site do Empório Varanda. Novos probióticos são encontrados em queijos brasileiros O queijo, embalado em uma lata personalizada, […]
A Atlantic Natural Foods (ANF), fabricante das marcas Loma Linda®, neat™ e TUNO™, anunciou o cancelamento do acordo de aquisição pela Above Food, empresa de alimentos plant-based. A decisão, tomada de forma consensual, reflete o impacto da pandemia, interrupções na cadeia de suprimentos e alta inflação no setor alimentício. Sylvestre inova com ingredientes naturais no […]
A alta recorde nos preços do cacau e a pressão por sustentabilidade estão levando empresas de chocolate e confeitaria a investir em alternativas ao ingrediente. O movimento já atrai startups como a Celleste Bio, que recebeu US$ 4,5 milhões (R$ 27,8 milhões) em uma rodada de financiamento liderada pela Mondelez International, fabricante do Oreo. Cacau […]
A Froneri Brasil, joint-venture entre Nestlé e R&R no segmento de sorvetes, lançou uma linha de picolés inspirados nos bombons mais famosos da Garoto. Os novos produtos incluem versões geladas de Caribe, Serenata de Amor, Mundy Mousse, Mundy Cream, Baton Branco e It Coco, apostando na força das marcas icônicas para atrair consumidores e ampliar […]
Resíduos da produção de vinho, como bagaço, sementes, cabos e borras, podem ser transformados em ingredientes para alimentos funcionais, cosméticos e medicamentos, aponta estudo da Universidade Federal de Alfenas (Unifal). O projeto busca dar novo uso ao que normalmente seria descartado, promovendo sustentabilidade e agregando valor econômico. Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam […]
A startup New Culture anunciou o desenvolvimento de uma muçarela vegana com 50% menos caseína em comparação à versão tradicional. O avanço, alcançado por meio de fermentação de precisão, marca um passo importante para viabilizar a produção em larga escala com margens financeiras sustentáveis. Leite vegetal e fermentado deve dominar a Europa até 2040 A […]
A Pamplona Alimentos, referência em carne suína há 76 anos, anunciou quatro novos produtos que chegam ao mercado em dezembro. Os lançamentos incluem cortes in natura e temperados, com foco em saudabilidade e praticidade: lombo suíno in natura (750g a 950g), filé mignon suíno in natura (300g a 800g), entrecot suíno temperado resfriado (450g a […]
