Os Estados Unidos anunciaram mudanças na rotulagem de alimentos saudáveis como parte de um esforço para combater doenças crônicas relacionadas à alimentação, como diabetes, problemas cardíacos e câncer. A Food and Drug Administration (FDA) divulgou novos critérios para o uso do termo “saudável” em embalagens e a criação de um símbolo que ajudará consumidores a […]
Resíduos da produção de vinho, como bagaço, sementes, cabos e borras, podem ser transformados em ingredientes para alimentos funcionais, cosméticos e medicamentos, aponta estudo da Universidade Federal de Alfenas (Unifal). O projeto busca dar novo uso ao que normalmente seria descartado, promovendo sustentabilidade e agregando valor econômico. Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam […]
O projeto Unidos Pela Comida (UPC) já evitou o desperdício de mais de 1,2 mil toneladas de alimentos, direcionando-os para doações a pessoas em situação de vulnerabilidade alimentar. Criada em 2021 pela Hellmann’s, em parceria com a startup Infineat, a iniciativa conecta supermercados e indústrias parceiras a ONGs para gerenciar excedentes alimentares. Inteligência artificial revoluciona […]
A startup New Culture anunciou o desenvolvimento de uma muçarela vegana com 50% menos caseína em comparação à versão tradicional. O avanço, alcançado por meio de fermentação de precisão, marca um passo importante para viabilizar a produção em larga escala com margens financeiras sustentáveis. Leite vegetal e fermentado deve dominar a Europa até 2040 A […]
A Pamplona Alimentos, referência em carne suína há 76 anos, anunciou quatro novos produtos que chegam ao mercado em dezembro. Os lançamentos incluem cortes in natura e temperados, com foco em saudabilidade e praticidade: lombo suíno in natura (750g a 950g), filé mignon suíno in natura (300g a 800g), entrecot suíno temperado resfriado (450g a […]
A Cacau Show, em parceria com o Prime Video, lançou o Whey Choc, um tablete de chocolate enriquecido com whey protein. Voltado para consumidores com rotinas ativas, o produto combina nutrição e praticidade, oferecendo energia ao longo do dia. O lançamento marca a entrada da Cacau Show no mercado de alimentos funcionais, ampliando seu portfólio […]
A Mahta, foodtech especializada em superalimentos amazônicos, é a mais nova integrante do Parque Tecnológico de Piracicaba (PTP). Com foco em inovação e sustentabilidade, a empresa busca expandir suas pesquisas em regulação intestinal, utilizando ingredientes como cacau, cupuaçu, açaí e castanha-do-pará, ricos em fibras, antioxidantes e nutrientes essenciais. Soluções sustentáveis de sabor enfrentam crise do […]
A BEETNITRO 0², um ingrediente à base de beterraba em pó desenvolvido pela Sylvestre Ingredientes Naturais, é um exemplo de como ciência e inovação podem transformar ingredientes naturais em soluções funcionais para o mercado de alimentos e suplementos. O estudo que analisou o produto utilizou Cromatografia Líquida acoplada à Espectrometria de Massas (CLAE-DAD-EM) para identificar […]
A economia da longevidade, conhecida no Brasil como Economia Prateada, destaca o potencial de consumo e produção das pessoas com mais de 50 anos. No Brasil, esse grupo reúne 54 milhões de consumidores, movimentando R$ 1,6 trilhão por ano, com previsão de atingir 90 milhões até 2045. Nos Estados Unidos, essa parcela já concentra 80% […]
A produção total dos Cafés do Brasil em 2024 foi estimada em R$ 75,5 bilhões, considerando as espécies Coffea arabica (arábica) e Coffea canephora (robusta e conilon). A estimativa baseia-se nos preços médios recebidos pelos produtores entre janeiro e novembro deste ano, abrangendo dados de cinco regiões e 16 estados produtores. Café de açaí: inovação […]
