O projeto “Fish Matter”, liderado pelo Laboratório Colaborativo para a Bioeconomia Azul (B2E CoLAB), está transformando partes descartadas do peixe, como espinha, cabeça e víscera, em produtos de alto valor agregado. A iniciativa, que integra o Pacto da Bioeconomia Azul (PBA), busca combater o desperdício e promover a sustentabilidade, alinhando-se às diretrizes europeias de economia […]
A partir de março de 2025, ovos destinados ao consumo direto deverão exibir informações como validade, classificação, nome e registro do produtor diretamente em suas cascas. A exigência, estabelecida pelo Decreto nº 1.179 de setembro de 2024, tem como objetivo fortalecer a segurança alimentar e ampliar a rastreabilidade no setor. Mantiqueira Brasil lança maior campanha […]
A vanilina (C8H8O3), principal composto aromático da baunilha, é amplamente utilizada na indústria alimentícia e de fragrâncias devido à sua capacidade de realçar o sabor de produtos. Apesar de ser extraída naturalmente das vagens de baunilha, a maior parte da vanilina no mercado é sintetizada em laboratório, uma alternativa mais econômica que atende à alta […]
Mais de um terço dos alimentos produzidos globalmente é desperdiçado, segundo dados da ONU. No Brasil, são 46 milhões de toneladas de comida jogadas fora anualmente; nos EUA, o número chega a 54 milhões. As razões variam: frutas e vegetais descartados por não atenderem a padrões estéticos, produtos industrializados próximos à validade ou embalagens com […]
Um estudo da Universidade Cornell e do grupo de insights Numerator revelou que famílias nos Estados Unidos com usuários de medicamentos GLP-1, como Wegovy e Ozempic, reduziram seus gastos com alimentos em uma média de 5,5% nos seis meses após o início do tratamento. Em lares de renda mais alta, a redução foi ainda maior, […]
A Ambev anunciou a venda da marca de sucos Do Bem para a mineira Tial, empresa pioneira na produção de sucos 100% naturais e sem conservantes no Brasil. O valor da transação não foi divulgado, e o acordo ainda está sujeito à aprovação do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade). Brutal Fruit: Ambev lança seu […]
A redução de açúcar em alimentos e bebidas está no centro das mudanças do mercado, impulsionada por consumidores mais conscientes e regulamentações rigorosas. Um relatório do Global Consumer Insights Program revelou que 64% dos consumidores na América Latina consideram trocar marcas usuais por alternativas com menos açúcar, gordura e sal. Esse cenário desafia a indústria […]
Cogumelos funcionais estão revolucionando o mercado de saúde e bem-estar, com a Four Sigmatic liderando essa transformação. Fundada por Tero Isokauppila, agricultor de 13ª geração da Finlândia, a empresa se tornou referência global em produtos como café, chá e cacau enriquecidos com cogumelos. Atualmente sediada nos EUA, a Four Sigmatic já movimentou centenas de milhões […]
O soro de leite, subproduto da produção de queijos, representa de 80% a 90% do volume do leite processado e há décadas enfrentava desafios relacionados ao descarte inadequado. Dados de Zandona et al. (2021) apontam que sua produção anual atinge 121 mil toneladas, e práticas inadequadas no passado geravam impactos ambientais negativos, como sobrecarga orgânica […]
Reality shows, há 25 anos na TV brasileira, seguem como plataformas estratégicas para marcas da indústria alimentícia. Apesar de uma audiência menor em relação ao início, esses programas mantêm público fiel, garantindo visibilidade e retorno comercial para patrocinadores. Mercado de ingredientes plant-based cresce e se diversifica Marcas como Sazón, da Ajinomoto, utilizam o espaço para […]
