O pistache tem ganhado espaço na alimentação no Brasil, impulsionado pela busca por alimentos saudáveis e nutritivos. Utilizado em sobremesas, pratos salgados e produtos industrializados, o fruto seco se destaca pela versatilidade e pelos benefícios à saúde. Taste Charts 2025: sabores em alta na indústria alimentar Nas prateleiras, o pistache aparece em versões como salgado, […]
Uma caixa autoaquecida de alimentos à base de plantas, contendo “carne bovina Hanwoo”, arroz e vegetais, foi a vencedora do quinto Desafio Anual de Inovação Alimentar da ProVeg. O produto foi desenvolvido por estudantes do Royal Melbourne Institute of Technology, na Austrália, e da Wageningen University, na Holanda. Criada a pedido da empresa coreana CJ […]
A Qualy, líder no mercado de margarinas no Brasil, uniu-se à atleta olímpica Rebeca Andrade e à eureciclo® para lançar uma campanha digital no Instagram focada em sustentabilidade. O projeto busca incentivar consumidores a adotarem práticas sustentáveis, como reuso, reciclagem e consumo consciente, por meio de dicas práticas e acessíveis. Selo eureciclo: como as empresas […]
O mercado de proteínas alternativas avança como um dos mais inovadores do setor de alimentos e bebidas, impulsionado por tendências centradas em saúde, sustentabilidade, transparência e experiências de sabor autêntico. Para marcas que desejam se manter competitivas em 2025, entender e incorporar essas transformações é essencial. Saúde e funcionalidade como prioridade Consumidores estão adotando alimentos […]
A indústria de alimentos no Brasil encerrou 2024 em expansão, com exportações que somaram US$ 30,7 bilhões no primeiro semestre, um aumento de 8,5% em valor e 19,1% em volume em relação ao mesmo período de 2023. O faturamento interno também alcançou R$ 586,2 bilhões, segundo a Pesquisa Conjuntural da Associação Brasileira da Indústria de […]
A distribuidora global Brenntag e a empresa de biotecnologia Cambrium anunciaram o lançamento do NovaColl, um colágeno vegano desenvolvido para o mercado de beleza e cuidados pessoais. Produzido por fermentação de precisão, o ingrediente estará disponível no Reino Unido, Irlanda, Península Ibérica, França e Itália. Peptídeos de colágeno bioativo impulsionam suplementação O NovaColl, criado com […]
A startup francesa Standing Ovation, especializada em fermentação de precisão para proteínas lácteas, anunciou uma parceria estratégica com a Ajinomoto Foods Europe (AFE). A colaboração visa produzir caseínas livres de origem animal na planta de bioprodução da AFE em Nesle, França, utilizando matérias-primas locais e energia renovável. New Culture cria muçarela vegana com menos caseína […]
A ICL Aditivos e Ingredientes retomou a comercialização de fosfato tricálcico (TCP) no Brasil, agora produzido localmente na unidade de São José dos Campos (SP). O movimento, iniciado no segundo semestre de 2024, elimina a dependência de importações dos Estados Unidos, reforçando a competitividade da empresa no mercado sul-americano. Conheça as proteínas que estão transformando […]
A pesquisa Taste Charts 2025, conduzida pela Kerry, revela os sabores que devem ganhar destaque na indústria de alimentos e bebidas este ano. Entre os destaques estão o speculoos, biscoito belga à base de canela, açúcar mascavo e caramelo, e o pistache, que segue em alta com novas aplicações, além da pimenta, que reforça sua […]
Nas próximas décadas, a oferta global de alimentos pode enfrentar mudanças profundas, com impactos diretos sobre itens essenciais como carne, café e cacau. O estudo Cibo 2050, desenvolvido pelo Observatório CirFood District, na Itália, projeta que a alimentação global dependerá cada vez menos de proteínas animais e pode enfrentar desafios significativos para preservar culturas tradicionais. […]
