De acordo com um relatório da Astute Analytica, o mercado global de proteína de ervilha está projetado para atingir a marca de US$ 7 bilhões até 2031. A crescente demanda por proteínas vegetais sustentáveis e um estilo de vida mais saudável impulsionarão esse crescimento, com uma taxa anual composta estimada em 19,9%.

A proteína de ervilha é diferenciada por sua natureza livre de alérgenos, ampla disponibilidade e alto valor nutricional. Com baixo teor calórico e rico em fibras, ela apresenta-se como uma solução para problemas como obesidade e questões cardiovasculares. Prevê-se que seu uso se expanda em aplicações como alternativas de carne, barras de proteína e shakes, em resposta à crescente demanda por produtos com rótulos limpos.

Apesar do notável crescimento, o mercado enfrenta desafios. A competição de outras fontes de proteína, como trigo, soja e soro de leite, pode limitar seu crescimento. Além disso, o sabor e a textura distintivos da proteína de ervilha podem não atrair todos os consumidores, e suas propriedades funcionais podem não ser adequadas para todas as aplicações. No entanto, avanços tecnológicos podem mitigar essas preocupações.

Os isolados de proteína de ervilha são os mais populares atualmente, por sua digestibilidade e processamento menos agressivo. Os concentrados de proteína de ervilha também são utilizados, especialmente em nutrição esportiva e produtos para controle de peso.

Regionalmente, a América do Norte lidera o mercado, impulsionada pela demanda por alimentos saudáveis e plant-based. Os principais players do mercado têm uma presença robusta na região, investindo em pesquisa e desenvolvimento para atender a essa demanda crescente.

A Astute Analytica ressalta que a notável trajetória de crescimento do mercado de proteína de ervilha está alinhada com as tendências globais de saúde e bem-estar. À medida que os consumidores priorizam produtos com rótulos limpos e ingredientes naturais, a proteína de ervilha se destaca como uma alternativa saudável e sustentável às fontes tradicionais de proteína.

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Nos últimos anos, os lançamentos de bebidas com proteínas plant-based apresentaram um aumento considerável, principalmente a partir de 2020.  O crescimento focado nesses produtos com claim proteico, mostra uma busca maior por nutrição, saúde e bem-estar por parte da população.

O cenário tem impactado em mudanças nas escolhas e prioridades da indústria. Somente em 2021, segundo dados da Innova, observa-se que o lançamento global de bebidas esportivas à base de proteínas plant-based correspondeu a 36%.

Entre as fontes de proteínas plant-based para o desenvolvimento dessas bebidas, a ervilha se destaca e ganha cada vez mais espaço no setor. “A Ingredion, fornecedora e líder mundial no mercado de soluções para ingredientes fornece uma proteína de ervilha diferenciada, que se destaca devido à sua versatilidade e experiência sensorial positiva. O ingrediente pode ser aplicado de diversas formas: pó, bebidas, queijos e outros, além de possuir um perfil sensorial limpo e textura agradável”, destaca Matheus Partel, gerente regional de marketing de Lácteos e Nutrição Esportiva da Ingredion.

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Fonte: veganbusiness.com.br

Foto de Catia Climovich na Unsplash