A startup Pastifício Baré, com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam), lançou uma linha de macarrão de tucumã e açaí, produtos veganos e sem glúten, criados a partir de frutos amazônicos. O projeto faz parte do Programa Inova Amazônia, que incentiva a inovação e a sustentabilidade na bioeconomia regional.

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Produzidos no formato de talharim, os macarrões são ricos em fibras e vitaminas e não contêm corantes. Segundo o empreendedor Júlio Sá, que liderou o projeto, os novos produtos têm menos carboidratos e mais proteínas e vitaminas em comparação com as opções tradicionais. “Nosso macarrão de tucumã e açaí é uma alternativa atrativa no mercado de alimentos saudáveis”, afirmou.

A iniciativa diversifica as opções de alimentos para consumidores, incluindo celíacos e diabéticos, e também valoriza os insumos da biodiversidade amazônica e apoia o crescimento do turismo na região.

Macarrão de tucumã e açaí X Bioeconomia amazônica

O Programa Inova Amazônia, realizado pela Fapeam em parceria com o Sebrae e o Conselho Nacional das Fundações Estaduais de Amparo à Pesquisa (Confap), tem o objetivo de apoiar startups e pequenos negócios que utilizam recursos da biodiversidade da Amazônia de forma sustentável.

A busca iniciativa gerar novos negócios e fortalecer o ecossistema de bioeconomia, conectando empreendedores locais com outras regiões.

Com foco na inovação e sustentabilidade, o macarrão de tucumã e açaí do Pastifício Baré representa um avanço na valorização dos recursos amazônicos, proporcionando novas experiências gastronômicas e ampliando as opções de alimentos saudáveis ​​disponíveis no mercado.

Fonte: D24am Amazonas
Imagem: Freepik

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