A Innova Market Insights revelou suas dez principais tendências para 2025, com a prioridade dos consumidores em “Ingredientes e Além” no topo da lista. Essa tendência reflete a crescente demanda por qualidade nos ingredientes, com 58% dos consumidores globais valorizando qualidade ao escolher alimentos e bebidas. Marcas que focam em ingredientes de alta qualidade, indo além da composição básica, ganham vantagem competitiva.

Bebidas “ready-to-drink” são tendências para 2025

Lu Ann Williams, Diretora de Insights Globais da Innova, destaca que frescor, benefícios à saúde e conteúdo nutricional são fatores decisivos para os consumidores. Além disso, o crescimento da percepção positiva em relação a marcas próprias representa uma oportunidade para diferenciação com foco em qualidade.

Outra tendência relevante é “Saúde – Bem-estar de precisão”, que aponta a busca por nutrição personalizada e alimentos funcionais ajustados a estilos de vida específicos. Cerca de 60% dos consumidores são proativos com a saúde, e produtos com alegações específicas, como direcionadas a mulheres (com crescimento de 18%) e controle de peso (10%), estão em alta.

A inovação nos sabores também ganha destaque com a tendência “Sabores – Extremamente Inventivos”. Os consumidores buscam experiências sensoriais novas e inesperadas, com produtos que misturam e criam combinações inusitadas.

A saúde intestinal permanece em foco, como aponta a tendência “Saúde intestinal – Floresça de dentro para fora”. Produtos ricos em fibras, probióticos e vitamina D têm sido preferidos por consumidores atentos à saúde digestiva.

O mercado de produtos vegetais continua a evoluir, segundo a tendência “Baseado em plantas – Repensando as plantas”. Embora valorizem alternativas vegetais, consumidores estão preocupados com o processamento excessivo, incentivando as marcas a priorizarem produtos mais naturais e menos artificiais. Produtos veganos com alegações de naturalidade aumentaram 23% nos últimos cinco anos.

Pesquisa Ital destaca inovações em massa de chocolate e cerveja

Outras tendências de destaque incluem adaptação climática no setor alimentício, a ligação entre alimentos e beleza, a reinvenção de tradições culturais, as escolhas alimentares para o humor e o papel da inteligência artificial na criação de novos produtos.

Fonte: Food Innovation
Imagem: Freepik