Typcal amplia produção de proteínas com nova fábrica
A foodtech Typcal, especializada em proteínas alternativas, acaba de inaugurar sua primeira fábrica em Curitiba (PR) e dar início à operação na Europa. A expansão marca uma nova fase da empresa, que aposta no micélio — estrutura vegetativa dos fungos — como fonte sustentável de proteína.
Conheça as tendências do mercado de proteínas alternativas
Com capacidade inicial de até cinco toneladas por mês, a nova planta produtiva permitirá o início da operação comercial no modelo B2B. A proteína desenvolvida pela Typcal é extraída das chamadas “raízes de cogumelo” e apresenta alta versatilidade para a indústria de alimentos, com destaque para a textura e o valor nutricional.
Fundada em 2019 sob o nome 100 Foods, a startup passou por um reposicionamento estratégico três anos depois, liderada por Paulo Ibri, CEO da empresa. A mudança refletiu uma insatisfação com os rumos do mercado plant-based tradicional e impulsionou a busca por uma solução própria, baseada em fermentação e ingredientes fúngicos.
Além da nova unidade brasileira, a presença da Typcal na Europa visa acelerar a validação regulatória e a construção de parcerias com indústrias locais. Segundo os fundadores, o continente apresenta um ambiente mais maduro para ingredientes inovadores e maior abertura à adoção de tecnologias alimentares limpas.
Startups inovam com micélio e economia circular sustentável
O micélio vem ganhando protagonismo global como alternativa à proteína animal, graças ao seu baixo impacto ambiental e à eficiência na produção. Com a nova fase de expansão, a Typcal reforça sua aposta nesse caminho, mirando o fornecimento para fabricantes que desejam reformular portfólios com ingredientes mais sustentáveis.
Fonte: Época Negócios
Imagem: Divulgação/Arte Época NEGÓCIOS / Reprodução
