A Expo West 2025 mostrou que a inovação na alimentação não se resume a ingredientes inéditos, mas também à evolução de produtos tradicionais. O evento destacou como marcas estão resgatando e aprimorando alimentos básicos, como mel e carne seca, para atender à crescente demanda por opções mais naturais e funcionais.

Alimentos do futuro que se destacaram na Expo West 2025

O mel, especialmente o Manuka, foi amplamente explorado como alternativa ao açúcar, reforçando a tendência de rótulos mais limpos. Já a presença expressiva de jerky e outras carnes secas indica que os consumidores não buscam apenas proteínas, mas também se preocupam com sua origem, priorizando fontes menos processadas e mais alinhadas à alimentação natural.

Mel como adoçante funcional

O mel vem ganhando espaço como substituto do açúcar em bebidas e alimentos processados. Um exemplo é a 1770, marca que estreou na Expo West com um refrigerante artesanal adoçado com mel de Manuka e um toque de fruta-do-monge.

A fundadora Summer Jun, ex-investidora agrícola na Austrália, criou a marca com o objetivo de tornar o mel de Manuka mais acessível. Além dos benefícios funcionais, a 1770 inova na experiência do consumidor com embalagens diferenciadas, como latas que se abrem completamente, simulando um copo. “Os clientes nos EUA são curiosos e conscientes sobre o que consomem”, diz Jun, que busca distribuidores para expandir sua presença no país.

Outro destaque foi a Drizzle, que transforma o mel em um condimento ultra batido, mantendo uma textura cremosa e espessa sem passar por pasteurização. Produzido no Canadá, o mel da marca preserva suas propriedades naturais e aparece em versões enriquecidas com superalimentos, como Berry Bliss (com açaí e mirtilo), Cacao Luxe (com cacau de comércio justo) e Turmeric Gold (com cúrcuma). Após ser adquirida pela Sweetleaf, a Drizzle busca expandir sua distribuição no varejo.

Carne seca e a busca por proteínas naturais

A presença crescente de jerky na feira reflete uma tendência de consumo voltada para proteínas mais naturais e minimamente processadas. Em vez de fontes sintéticas, os consumidores buscam opções de carne seca de alta qualidade, muitas vezes provenientes de criações sustentáveis.

Essa tendência reforça o movimento do mercado para oferecer proteínas clean label, livres de aditivos artificiais, e alinhadas com hábitos alimentares que priorizam transparência e procedência.

Expo West 2025 destaca inovação e sustentabilidade no setor

A Expo West 2025 reforça a valorização de ingredientes naturais

A Expo West 2025 evidenciou que os consumidores estão cada vez mais atentos ao que colocam no prato. O crescimento do uso do mel como adoçante funcional e a popularização de carnes secas refletem uma busca por produtos mais próximos da natureza, sem abrir mão do sabor e da conveniência. Esse movimento segue impulsionando marcas que combinam tradição e inovação para atender a um público mais exigente e informado.

Fonte: Forbes
Imagem: Reprodução