FoodTech Fórum debate IA e biotecnologia na indústria de alimentos
O VII International FoodTech Fórum vai reunir especialistas brasileiros e internacionais para discutir o avanço da inteligência artificial e da biotecnologia na indústria de alimentos. O evento acontece nos dias 27 e 28 de maio, no Campus I da PUC-Campinas, e incorpora nesta edição o FoodTech Expo.
Com foco em inovação, sustentabilidade e digitalização, o FoodTech Fórum deve abordar temas ligados ao desenvolvimento de ingredientes avançados, novos processos produtivos, segurança alimentar, rastreabilidade e soluções orientadas por dados.
FoodTech Fórum discute transformação da indústria
O tema central desta edição será “Biotecnologia e Inteligência Artificial na Indústria de Alimentos”. A programação foi estruturada para debater como essas tecnologias vêm impactando diferentes áreas da cadeia de alimentos e bebidas.
Entre os assuntos previstos estão produtos mais nutritivos, processos inteligentes, fermentação de nova geração e uso de inteligência artificial no desenvolvimento de alimentos.
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Segundo Paulo Silveira, fundador do Food Tech Hub Latam, o evento pretende estimular discussões sobre a adoção responsável dessas tecnologias.
“O desafio que se coloca pela frente é como desenvolver de forma segura e sustentável as frentes de biotecnologia e inteligência artificial na indústria de alimentos”, afirma.
Inteligência artificial ganha espaço na indústria de alimentos
A programação do FoodTech Fórum inclui debates sobre o uso de inteligência artificial para acelerar o desenvolvimento de produtos e ampliar a capacidade de resposta às demandas do consumidor.
Também estão previstos painéis sobre aplicações de IA voltadas à segurança dos alimentos, além de discussões sobre regulamentação, análise de dados e transformação de funções operacionais dentro da indústria.
Outro eixo do evento será o avanço da biotecnologia alimentar, com foco em fermentação, ingredientes de base biológica e soluções voltadas à saúde e longevidade.
Campinas reforça posição no ecossistema foodtech
De acordo com os organizadores, Campinas foi escolhida para sediar o FoodTech Fórum por concentrar parte relevante do ecossistema brasileiro de inovação em alimentos.
A cidade reúne universidades, centros de pesquisa, startups e empresas ligadas à tecnologia e desenvolvimento industrial.
“Campinas é a capital de foodtechs no Brasil e reúne potência intelectual, tecnológica, científica e criativa para estabelecer conexões e soluções para a cadeia de alimentos”, destaca Paulo Silveira.
A organização também ressalta o papel estratégico do Brasil no cenário global de alimentos. O país concentra mais de 20% da biodiversidade vegetal do planeta e mantém forte participação na produção e exportação de grãos e proteínas.
Evento reúne indústria, startups e pesquisadores
O FoodTech Fórum é voltado a profissionais de inovação, sustentabilidade, supply chain, qualidade, segurança alimentar, pesquisa e desenvolvimento, novos negócios e tecnologia.
A programação também prevê participação de investidores, universidades, instituições de pesquisa, fornecedores de ingredientes e equipamentos, empresas de embalagem e representantes do food service.
Além dos painéis temáticos, o evento contará com workshops, debates técnicos e espaços voltados à conexão entre startups e indústria.
Para o setor de alimentos e bebidas, o fórum reforça o avanço de tecnologias ligadas à automação, biotecnologia e inteligência artificial como vetores estratégicos para competitividade e inovação.
Fonte: Band
Imagem: Divulgação / Reprodução
