Saiba as tendências de foodservice na NRA Show 2025
A National Restaurant Association – NRA Show 2025, realizada em Chicago, reforçou seu papel como referência global em tendências e inovações para o foodservice. O evento reuniu mais de 58 mil profissionais de 124 países e contou com 2.240 expositores. Na programação, destacaram-se soluções voltadas à saudabilidade, eficiência operacional, apelo sensorial e responsabilidade socioambiental.
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NRA Show 2025: Ingredientes com funcionalidade e rótulo limpo
A busca por produtos que aliem saudabilidade e simplicidade se fortaleceu. Marcas como Roar Organic, com bebidas de baixo teor calórico e açúcar, e Drnx, com fórmulas enriquecidas com adaptógenos, foram exemplos de como o clean label e a funcionalidade caminham juntos.
Snacks compostos por poucos ingredientes reais, como os lançamentos da That’s It Nutrition, também ganharam visibilidade, confirmando a valorização de composições naturais e objetivas.
Automação e inteligência na cozinha
A tecnologia aplicada ao preparo de alimentos foi outro destaque. Equipamentos como o OMM Automated Egg Cooker e o RoboFry X4, reconhecidos pelo Kitchen Innovation Award 2025, mostraram como a automação pode melhorar a produtividade e reduzir a dependência de mão de obra qualificada — um desafio recorrente no setor.
Diversidade de sabores e apelo visual
A influência de sabores globais esteve presente em lançamentos que incluíram gochujang, kimchi, trufas italianas e outras experiências sensoriais marcantes. Produtos como o Spicy Kimchi Sriracha, da Wildbrine, e as novidades da Tartuflanghe chamaram atenção por sua combinação de sabor intenso e sofisticação.
A cor roxa — associada a ingredientes como hibisco, amora e flor de ervilha-borboleta — também marcou presença, adicionando valor estético e nutricional às formulações.
Sustentabilidade como eixo estratégico
O compromisso ambiental permeou boa parte das soluções expostas. A Hoshizaki America apresentou estações de hidratação para reduzir o uso de plásticos descartáveis, enquanto a EnSaffron destacou a importância do sourcing ético com seu açafrão premium do Afeganistão.
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Oportunidades para a indústria brasileira
Para empresas brasileiras de ingredientes, a NRA Show 2025 reforça a urgência de alinhar inovação com as demandas globais do foodservice. Há espaço para soluções que combinem saudabilidade, funcionalidade, impacto sensorial e viabilidade operacional — pilares cada vez mais relevantes para operadores e consumidores.
Mais do que lançar novos produtos, o momento pede cocriação com o varejo e foodservice, trazendo ingredientes que ofereçam performance, propósito e adaptabilidade a diferentes formatos de negócio.
A mensagem é clara: inovação, hoje, significa atender à complexidade das necessidades nutricionais, operacionais e emocionais dos consumidores — com responsabilidade, eficiência e visão de futuro.
Fonte: Mercado e Consumo
Imagem: Reprodução
