Andre Weinmann, um profissional com vasta experiência no setor alimentício, assumiu recentemente a posição de presidente na NotCo, uma empresa chilena de tecnologia alimentar focada em produtos plant-based.

Weinmann, com uma carreira marcada por cargos de liderança em grandes corporações como Mondelez e Philip Morris, assim como em papéis estratégicos em empresas renomadas como Unilever, Nestlé, Purina e BRF, foi selecionado para liderar a empresa.

Com três décadas de atuação no varejo e na indústria de bens de consumo, Weinmann chega com a missão de impulsionar o crescimento da NotCo, que tem como objetivo atingir o ponto de equilíbrio nos próximos anos.

Anteriormente, em 2018, Weinmann co-fundou a KotaKi, uma plataforma que conecta indústrias e atacadistas a pequenos varejistas. Durante sua gestão na KotaKi, ele conseguiu aumentar substancialmente as vendas, melhorando as margens em mais de 50% e expandindo as redes de atendimento.

Weinmann vê sua nomeação como presidente da NotCo como uma oportunidade para participar da transformação da indústria de alimentos, impulsionada pela inovação tecnológica. Ele expressou sua honra em iniciar essa nova jornada profissional, uma marca global que está revolucionando o mercado com um potencial ilimitado.

A contratação de Weinmann está alinhada ao objetivo estratégico da empresa de proporcionar experiências alimentares sensoriais e funcionais. A empresa busca solucionar os principais desafios do setor alimentício, oferecendo produtos plant-based que combinam qualidade, praticidade e nutrição, sem sacrificar o sabor.

Em dezembro de 2022, a NotCo obteve um financiamento de US$ 70 milhões em uma rodada série D, elevando o total para US$ 305 milhões. A empresa utiliza tecnologia proprietária de inteligência artificial para analisar a estrutura molecular de alimentos de origem animal e criar receitas originais totalmente plant-based.

A NotCo é proprietária de marcas como NotMilkTM, NotMilk High ProteinTM, NotCreme de LeiteTM e NotMayoTM. A empresa possui mais de 2 mil pontos de venda no Brasil e opera em diversos outros países, como Chile, Argentina, México, Peru, Paraguai, Equador, Colômbia, Austrália e Bolívia.

Você também pode gostar disso

Proteína do girassol pode substituir ovos em biscoitos

A busca por alternativas vegetarianas e veganas na indústria de alimentos tem levado os pesquisadores a explorarem novos ingredientes para substituir produtos de origem animal, como ovos, em diversas receitas. Recentemente, cientistas do Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL), em colaboração com o Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens, na Alemanha, encontraram uma solução promissora: o farelo desengordurado de girassol (FDG).

O FDG, rico em proteínas com teor de aproximadamente 60%, mostrou-se uma opção viável para substituir parcial ou totalmente a gema de ovo em pó em receitas de biscoitos. Em experimentos, tanto o FDG quanto seu isolado proteico foram utilizados como emulsificantes, apresentando resultados comparáveis ao emulsificante comercial Datem.

Os biscoitos preparados com os ingredientes de girassol mantiveram sua cor e sabor praticamente inalterados, com alguns provadores destacando um sabor mais agradável. No entanto, foi observada uma maior dureza nos biscoitos feitos com esses ingredientes.

Clique aqui para ler o conteúdo completo.

Fonte: veganbusiness.com.br
Imagem: Reprodução