A disparada de 189% no preço do cacau em 2024 levou a indústria de chocolates a buscar alternativas para amenizar o impacto nos preços dos ovos de Páscoa. Entre as estratégias adotadas, estão produtos recheados com biscoitos e bombons, tendência conhecida como “chocobakery”, que reduz a proporção de cacau sem comprometer o sabor. Preço dos […]
A Mercoagro Talks promove nesta quinta-feira, 27 de fevereiro, às 19h30, a palestra online e gratuita “O Futuro dos Alimentos”. O evento abordará temas como inteligência artificial, crescimento populacional, sustentabilidade e segurança alimentar, desafios que moldam a indústria de alimentos. Futuro da alimentação: carne, café e cacau estão em risco? O palestrante será José Antônio […]
A Coco Leve surpreendeu o mercado ao lançar um “Gelo para Cerveja com Sal e Limão”, uma inovação que rapidamente conquistou espaço em conveniências, bares e baladas pelo Brasil. Cresce demanda por café gelado no mercado brasileiro A ideia surgiu de uma análise do comportamento do consumidor. A diretoria comercial da empresa comparou as vendas […]
A indústria de alimentos enfrenta uma transformação impulsionada pelas mudanças no comportamento do consumidor. Mais exigente e bem informado, ele busca produtos que aliem praticidade, saudabilidade e menor impacto ambiental. Para acompanhar esse cenário, empresas do setor precisam investir em inovação e transparência para manter a competitividade. União Europeia aprova inclusão de proteína de insetos […]
A Spore.Bio, startup especializada em tecnologia para identificação rápida de contaminações na indústria de alimentos, captou US$ 23 milhões em uma rodada de financiamento Série A. O investimento foi liderado pelo fundo de venture capital Singular, com participação da Point 72 Ventures, 1st Kind Ventures, Station F e do empresário Lord David Prior. Estudos mostram […]
A forte alta no preço do cacau nos últimos 12 meses deve impactar o valor dos ovos de Páscoa em 2025. O aumento acumulado da matéria-prima chegou a 189%, com picos de até 300%, segundo a Associação Brasileira da Indústria da Alimentação (Abia). Embora parte do reajuste não deva ser repassada integralmente ao consumidor, a […]
O faturamento da indústria brasileira de alimentos atingiu R$ 1,277 trilhão em 2024, crescimento de 9,98% em relação ao ano anterior. O setor representou 10,8% do Produto Interno Bruto (PIB) do país, segundo dados divulgados nesta quinta-feira (20) pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia). Innova Market Insights aponta principais tendências para 2025 Do […]
A casca do café, frequentemente descartada, pode transformar a indústria alimentícia e até substituir parte do cacau. O Brasil, maior produtor mundial de café, gera anualmente cerca de 1,05 milhão de toneladas de resíduos, enquanto a produção nacional de cacau não ultrapassa 290 mil toneladas, enfrentando desafios como oscilações de preço e impactos ambientais severos, […]
Já imaginou uma azeitona sem salmoura, com validade de um ano e ainda clean label? A Vale Fértil acaba de lançar essa inovação, viabilizada pela tecnologia de atmosfera modificada, um método de conservação classificado como “não convencional”. Moon Milk & Co inova no mercado saudável com soluções clean label Diferente dos processos tradicionais, que utilizam […]
A União Europeia aprovou o uso do Tenebrio molitor – conhecido como verme-da-farinha – em produtos alimentícios, permitindo a inclusão de proteína de insetos em pães, massas e snacks. A decisão, motivada pela busca por alternativas sustentáveis, coloca a proteína de insetos como uma opção para reduzir o impacto ambiental da produção alimentar. Solar Foods […]
