Um estudo da Escola de Saúde Pública T.H. Chan de Harvard, publicado na revista Nature Metabolism, associou a maior ingestão de ferro heme, presente na carne vermelha e outros produtos de origem animal, a um risco 26% maior de desenvolver diabetes tipo 2. A pesquisa se destaca por integrar dados epidemiológicos, biomarcadores metabólicos e análises […]
O Brasil será palco do 70º Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia da Carne (ICoMST), um dos mais importantes eventos globais do setor, que reunirá especialistas, pesquisadores e profissionais da indústria para discutir os avanços mais recentes em ciência, tecnologia, produção e processamento de carnes. O evento acontecerá em Foz do Iguaçu (PR), entre os […]
A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) está em busca de parcerias para lançar no mercado novos alimentos sem glúten, desenvolvidos a partir de cereais integrais, como arroz e milheto, e pulses, como grão-de-bico e feijão-carioca. Os produtos inovadores incluem biscoitos integrais aerados e crocantes, farinhas integrais pré-cozidas, massa alimentícia e pão pita. Esses itens estão […]
A Ingredion lançou o NOVATION® Indulge 2940, um amido de milho funcional nativo que se destaca por suas propriedades de gelificação e formação de filme, atendendo a demandas específicas de produtos como lácteos, queijos alternativos, empanados e coberturas. Este lançamento faz parte da linha de produtos com rótulo limpo da Ingredion, permitindo alegações naturais nos […]
O cânhamo, derivado da Cannabis sativa, está ganhando destaque no setor de nutrição por seu potencial em oferecer todos os nutrientes essenciais ao corpo humano. Apesar de frequentemente associado à indústria têxtil, suas sementes são ricas em ácidos graxos, proteínas e micronutrientes, e vêm sendo utilizadas na produção de alimentos, medicamentos e suplementos. Whey protein […]
A Ajinomoto Group, em parceria com a Solar Foods, anunciou o lançamento de dois novos produtos em Cingapura, utilizando Solein, uma proteína inovadora produzida a partir de ar. Os produtos, que incluem Mooncakes tradicionais e sanduíches de sorvete, fazem parte da nova marca Atlr.72™ da Ajinomoto, que foca em sustentabilidade e saúde. Finlândia inova com […]
Knorr expande sua linha de molhos com uma edição limitada desenvolvida em colaboração com a Chilli Beans, conhecida por seus óculos irreverentes. O novo produto, que combina pimentas jalapeño vermelha e malagueta, foi criado para aproximar a marca de um público mais jovem e moderno. Heinz e Mattel se unem para lançar molho ‘barbiecue’ A […]
O mercado de bebidas e drinks sem álcool está em ascensão, impulsionado por consumidores que buscam hábitos mais saudáveis. Em junho de 2023, uma pesquisa da Kantar/Mintel revelou que 66% dos brasileiros acima de 18 anos reduziram o consumo de álcool nos últimos seis meses, evidenciando a tendência crescente de escolhas não alcoólicas. Heineken aposta […]
A FiSA reuniu profissionais de diferentes setores do mercado em busca de tendências e inovações que possam ajudar a indústria de alimentos a entender as necessidades e as mudanças de hábitos do consumidor. Entre estes profissionais está Karyna Muniz, da empresa “Você tem fome e sede de quê?”, que é formada em Gastronomia, com especialização […]
O Summit Future of Nutrition, parte do FiSA 2024, reuniu especialistas para discutir a regulação de produtos à base de plantas e proteínas alternativas. O evento contou com a participação de Didier Toubla, CEO e cofundador da Aleph Farms; Anna Paula Viana, fundadora da APVIANA Food Solutions; Sérvio Túlio Prado, professor e pesquisador da FGV; […]
