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TENDÊNCIAS

Futuro da alimentação: carne, café e cacau estão em risco?

Nas próximas décadas, a oferta global de alimentos pode enfrentar mudanças profundas, com impactos diretos sobre itens essenciais como carne, café e cacau. O estudo Cibo 2050, desenvolvido pelo Observatório CirFood District, na Itália, projeta que a alimentação global dependerá cada vez menos de proteínas animais e pode enfrentar desafios significativos para preservar culturas tradicionais.

Confira as principais tendências de alimentos e bebidas para 2025

Segundo o relatório, produtos como café e cacau estão entre os mais vulneráveis às mudanças climáticas e às pressões ambientais. A transição para práticas agrícolas sustentáveis e o uso de alternativas, como a alfarroba no lugar do cacau, serão cruciais para garantir a oferta.

A equipe do estudo, composta por 15 especialistas de áreas como psicologia, demografia e sustentabilidade, destaca que o futuro da alimentação exige inovação tecnológica e mudanças nos padrões de consumo. Para o pesquisador Marco Frey, da Scuola Superiore Sant’Anna, “a sustentabilidade precisa ser integrada como modelo de negócio para equilibrar competitividade e redução de impactos ambientais”.

O impacto da pecuária industrial, a ameaça climática ao café e a vulnerabilidade do cacau são apenas algumas das questões abordadas. A produção de carne enfrenta barreiras ambientais e culturais, com soluções como carne cultivada e proteínas vegetais em expansão. Já o café, sensível ao aquecimento global, pode ter suas áreas de cultivo reduzidas, comprometendo variedades premium como o arábica. O cacau, por sua vez, sofre com a degradação ambiental na África Ocidental e a pobreza estrutural dos agricultores.

O relatório também aponta riscos para outros alimentos básicos, como trigo, arroz e frutos do mar, devido a mudanças climáticas, sobrepesca e esgotamento de solos. Inovações como a edição genética (CRISPR) e sistemas agrícolas resilientes são citadas como caminhos para mitigar os impactos e garantir a segurança alimentar global.

Tendências para 2025 destacam ingredientes regionais

Com desafios que incluem acesso à água, mudanças climáticas e desigualdades socioeconômicas, o estudo reforça a necessidade de ações conjuntas entre políticas públicas, inovação tecnológica e educação do consumidor para construir um futuro alimentar sustentável.

Fonte: Forbes
Foto de Milo Miloezger na Unsplash

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