O upcycling de folhas de coca está despontando como uma solução inovadora para reduzir o açúcar em alimentos e bebidas. A Power Leaves, empresa canadense, desenvolveu um processo para transformar folhas de coca descocainizadas em um ingrediente que pode reduzir o teor de açúcar em até 40%.

Cânhamo: potência proteica e nutricional para suplementos

Como funciona o processo de upcycling?

A Power Leaves utiliza extração com etanol e água purificada para remover os alcaloides psicoativos, como a cocaína, das folhas de coca. Auditorias independentes garantem que o produto final, o Coca X, esteja livre de substâncias ilícitas. Este ingrediente atua como intensificador de sabor, reduzindo o amargor das bebidas e adicionando notas de baunilha e frutas.

Benefícios do Coca X para a Indústria

• Redução de açúcar: O Coca X pode diminuir o teor de açúcar em bebidas adoçadas em até 40%.
  
• Sabor natural: Oferece notas naturais de baunilha e frutas, possibilitando seu uso como aromatizante.
  
• Sustentabilidade: O upcycling de folhas de coca também cria o Coca E, um ingrediente para bebidas alcoólicas, e explora o uso da proteína da folha, que contém mais de 20% de proteína.

Uso e desafios legais

Na Bolívia, a cervejaria El Viejo Roble já utiliza folhas de coca na produção da Coca Beer, disponível apenas localmente. O governo boliviano busca descriminalizar os produtos derivados da planta e, em 2023, conseguiu autorização da OMS para estudar as propriedades da folha de coca.

Perspectivas para o Brasil

No Brasil, a folha de coca é classificada como matéria-prima para drogas, segundo a Lei n. 11.343/2006. No entanto, o potencial do upcycling de folhas de coca para reduzir o açúcar em alimentos pode abrir debates sobre a legalização de ingredientes derivados.

Iniciativas sustentáveis e futuro do upcycling

A Power Leaves está desenvolvendo cadeias de abastecimento legais para o extrato de folha de coca, com parcerias em comunidades indígenas na Colômbia, promovendo um modelo sustentável para a indústria de alimentos e bebidas.

Fonte: Upcycling Solutions
Imagem: Reprodução

Você também pode gostar desse conteúdo que já publicamos

Alimentos com gosto e cheiro de cannabis são nova tendência

A indústria alimentícia canábica está se destacando como uma tendência global, impulsionada por inovações que, embora ainda não presentes no mercado tradicional, têm conquistado a preferência de um público crescente. Nos últimos anos, produtos como chás, cervejas e refrigerantes contendo THC (tetrahidrocanabidiol) – o composto psicoativo da Cannabis – ganharam destaque, sendo popularmente conhecidos como bebidas recreativas.

Clique para ler o conteúdo completo.