MasterSense apoia desenvolvimento de snack proteico
Os alimentos ricos em proteínas estão em alta entre consumidores. Segundo um estudo da Kantar, os brasileiros aumentaram o consumo de proteínas e a categoria já representa 34% dos gastos entre os bens de consumo massivo. As atividades esportivas praticadas pelos millennials e pela geração Z, também estão contribuindo para o desenvolvimento destes produtos, que auxiliam na construção muscular e na recuperação pós-treino.
De acordo com a Pesquisa de Saúde e Nutrição da Euromonitor International, 32% dos Millennials consomem barras de proteína/energia como parte de suas rotinas de condicionamento físico e exercícios. A MasterSense, foodtech que fornece ingredientes e aromas para as indústrias de alimentos e bebidas, vem confirmando essa tendência de que os produtos enriquecidos com proteínas estão entre as grandes apostas para o mercado de alimentação saudável para os próximos anos.
Um exemplo disso é a categoria de snacks. De acordo com dados da Mintel, nos últimos 12 meses, de todos os lançamentos com o apelo de alto teor em proteínas, a categoria de snacks teve o terceiro maior destaque, com mais de 16,8% de todos os lançamentos de produtos proteicos.
Snack proteico da elementoPuro
Cliente da Mastersense desde 2017, a elementoPuro lançou, no segundo semestre de 2023, o SNACKDOP, um salgadinho proteico com alto valor biológico, baixo índice glicêmico, sem glúten e zero gorduras trans.
“Este lançamento preenche uma lacuna de encontrar boas opções de snacks no mercado, trazendo uma opção prática, saudável e saborosa para os consumidores. Para o desenvolvimento deste produto, a MasterSense usou sua expertise em design de produtos, contribuindo com ingredientes que proporcionam crocância, sabor, auxiliam na coloração e textura, promovem saciedade, além do alto teor proteico”, revela Fernando de Jesus, Gerente de Marketing e Inovação da MasterSense.
Dados da FMCG mostram que a maior preocupação dos consumidores na América Latina falando sobre snacks altos em proteína é o sabor dos produtos – que preocupa 57% dos consumidores. Aliado a isso, 37% também se preocupam com a textura destes produtos e como isso irá impactar na experiência sensorial.
“Estamos atuando com a elementoPuro desde o início do desenvolvimento dos primeiros produtos da marca, precisamente por termos um propósito em comum: alimentar o mercado com produtos de qualidade e excelência”, diz Fernando.
Dados da Euromonitor mostram que o mercado de proteínas é uma das grandes apostas para o mercado de Health nos próximos anos, com uma expectativa de crescimento de quase 14% ao ano entre 2022 e 2027. Isso significa uma oportunidade de crescimento para a indústria de alimentos que deve apostar em lançamentos como lanches rápidos enriquecidos com nutrientes, tais como biscoitos, barras de proteínas e snacks doces ou salgados.
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