Áustria atualiza diretrizes com foco em alimentos vegetais
O Ministério da Saúde da Áustria publicou uma versão atualizada das Recomendações Nutricionais Austríacas, enfatizando o consumo de alimentos de origem vegetal. As novas diretrizes sugerem que metade da dieta diária deve ser composta por frutas e vegetais. Além disso, 25% da dieta deve incluir grãos integrais e batatas, enquanto o quarto restante deve ser predominantemente de proteínas vegetais.
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As novas recomendações introduzem uma categoria específica para leguminosas e produtos derivados, como tofu e iogurte de soja. Onívoros são aconselhados a consumir três porções desses produtos por semana, enquanto vegetarianos devem consumir quatro. Também é recomendado que o consumo de carne e peixe seja limitado a três porções semanais.
Neste outono, a Áustria lançará uma pirâmide alimentar separada para vegetarianos, focada em ovo-lactovegetarianos. Esta é a primeira vez que o país desenvolve diretrizes específicas para este grupo.
As recomendações refletem preocupações com a saúde e a sustentabilidade, reconhecendo a alta pegada de carbono dos produtos de origem animal em comparação com os vegetais. Em consonância com essa abordagem, a Alemanha e os países nórdicos também têm promovido dietas majoritariamente vegetais. As diretrizes austríacas se alinham com a Planetary Health Diet da EAT-Lancet Commission, que prioriza grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes.
Segundo Johannes Rauch, Ministro Federal Austríaco, as novas diretrizes incentivam uma dieta saudável e ambientalmente consciente. “Uma dieta focada em vegetais, frutas, cereais e leguminosas não só beneficia o planeta, como também promove uma vida mais longa e saudável”, afirmou.
Fonte: https://vegconomist.com/
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