Com apoio científico e foco em inovação, a primeira kombucha feita com ingredientes amazônicos está sendo desenvolvida no Pará. Produzida pela Homci, startup vinculada ao Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá, a bebida fermentada traz sabores regionais como açaí, cupuaçu, bacuri e, em breve, guaraná.

Ingredientes amazônicos impulsionam indústria alimentícia

A fórmula da kombucha H foi aprimorada com suporte técnico do Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA), da Universidade Federal do Pará (UFPA). O laboratório realiza análises físico-químicas, testes sensoriais e define padrões de qualidade para garantir a competitividade do produto.

O lançamento oficial está previsto para ocorrer até novembro, durante a COP 30, em Belém. A distribuição abrangerá supermercados, lojas de conveniência, pontos de venda de produtos naturais e e-commerce. A proposta é apresentar a kombucha H como um símbolo de saúde, sustentabilidade e valorização da floresta.

A kombucha é uma bebida fermentada à base de chá adoçado e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (Scoby). Popularizada no Ocidente por seus potenciais benefícios à saúde, como ação probiótica e presença de antioxidantes, ela ganha agora um perfil regional com os insumos amazônicos.

O projeto nasceu de uma experiência pessoal de Rodolfo Homci, fundador da empresa, que começou a produzir kombucha artesanalmente para ajudar o pai com desconfortos estomacais. O gesto evoluiu para um negócio com base tecnológica e hoje também é tema de sua pesquisa de mestrado em biotecnologia pela UFPA.

Projeto desenvolve macarrão à base de tucumã e açaí

A Homci já recebeu apoio de programas de fomento como o Centelha Pará, o Desafio Inove Mais e o edital Startup Pará – Tech Empreendedor. A kombucha H é mais um exemplo de como ciência, tradição e biodiversidade podem se unir para criar soluções com valor agregado e identidade regional.

Fonte: Portal dos Fatos
Foto de Dannie Sorum na Unsplash