Alunos estarão abertos às chances para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como as habilidades humanas desenvolvidas

Em breve, 340 profissionais de gastronomia com origem em periferias do Brasil se tornarão especialistas em azeites. Eles estarão abertos a oportunidades para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como as habilidades humanas desenvolvidas na formação. Isso será possível graças ao Projeto Revoa, uma iniciativa da Andorinha, marca de azeites pertencente ao grupo Sovena, em parceria com o negócio social Gastronomia Periférica.

Em entrevista ao BHB Food, a diretora de Marketing e Trade Marketing de Sovena, Loara Costa, explica que a especialização em azeites será ministrada em parceria com o azeitólogo e consultor em gastronomia Marcelo Scofano. Ele vai ensinar os alunos como consumirem o azeite de forma correta, como identificar a qualidade do produto e os perfis de azeite (frutado, amargo ou picante), além de indicar quais as melhores harmonizações (de comidas, temperos e bebidas) para cada tipo.

“A ideia é que esses alunos tenham um diferencial em sua formação, para que ganhem destaque no mercado de trabalho. É uma possibilidade maior de aprendizado com intuito de transformarem suas carreiras e suas vidas”, afirma Loara. Na visão do azeitólogo, os alunos estarão em contato com um dos mais importantes alimentos funcionais do mundo.

Especialistas em azeites terão aulas gratuitas

A ideia da iniciativa é capacitar e gerar oportunidades com aulas 100% gratuitas, híbridas e EAD. Para auxiliar na formação dos estudantes, a Gastronomia Periférica conta com a pesquisadora de culturas alimentares Patrícia Durães, que alinha o conteúdo especializado e o cotidiano, com o intuito de tornar o processo de aprendizado mais acessível e replicável.

A Andorinha destaca que, na prática, as pessoas beneficiadas pela formação se tornarão cozinheiras aptas a realizar suas funções de acordo com as necessidades do mercado, com excelência, disciplina e inovação. “O objetivo de Andorinha com este produto é dar vida ao propósito da marca de transformar positivamente a relação das pessoas com a alimentação”, afirma a executiva.

O apoio da marca ocorre por meio do Azeite Andorinha Extra Virgem Projeto Revoa. O lucro das vendas é destinado para fomentar negócios de impacto social com abrangência nacional. Na primeira edição do projeto, em 2021, a marca se uniu à Yunus Negócios Sociais e em seguida, em 2022, investiu em soluções para os problemas de acesso e segurança alimentar em comunidades da região Nordeste.

Comida como transformação social

Outro aspecto ressaltado com a formação de especialistas em azeites é o papel da comida como agente de transformação social, neste caso por meio da abertura de portas para jovens talentos que, muitas vezes, não recebem oportunidades para seguir no mercado. “A ideia é que eles tenham potencial para transformarem sua jornada pessoal e profissional. Ter uma formação em gastronomia abre muitas portas para a vida das pessoas e uma especialização em azeites pode ser o diferencial importante que as vai destacar no mercado”, considera Loara Costa.

Ela reforça ainda que a capacitação de pessoas na área da gastronomia permite que elas levem novas oportunidades para suas comunidades. “E esse ciclo virtuoso continua, já que essa pessoa terá condições de contratar e capacitar outras pessoas”.

Como contribuir com o projeto?

O Azeite Andorinha Extra Virgem Projeto Revoa está disponível em pontos de venda do varejo e no e-commerce oficial da marca: www.compreandorinha.com.br, a um preço sugerido de R$ 29,00. O produto responsável por colaborar com a formação de especialistas em azeites tem acidez máxima de ≤0,8% e aroma frutado, resultado de azeitonas maduras e adocicadas. É indicado para harmonizar com todo tipo de prato, em especial aqueles de sabor mais intenso, pois possui um sabor leve. Para mais informações sobre o Projeto Revoa, clique aqui.

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