A Yali Bio, uma startup de biotecnologia dos EUA, lançou um análogo bioidêntico da gordura do leite materno humano, conhecido como OPO, derivado de levedura, visando otimizar e aprimorar o valor nutricional das fórmulas infantis. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), 130 milhões de recém-nascidos são alimentados com fórmula infantil, pelo menos parcialmente.

O OPO, cientificamente denominado 1,3-dioleolil-2-palmitato, é naturalmente encontrado em altas concentrações no leite materno e desempenha um papel crucial na absorção de nutrientes e na saúde geral dos bebês. A empresa afirma que uma fonte economicamente viável de OPO para fórmulas infantis ainda não está disponível, e a maioria dos produtos depende de gorduras derivadas de óleos vegetais ou leite de vaca, que não contêm níveis ideais dessa gordura nutritiva. A Yali Bio recebeu uma bolsa do Instituto Nacional de Saúde (NIH) dos Estados Unidos para pesquisa e desenvolvimento da gordura OPO.

A Yali Bio também anunciou a contratação do Dr. Lorin DeBonte como Vice-Presidente Sênior de Inovação para liderar o desenvolvimento do análogo da gordura do leite materno humano e outros produtos. Dr. DeBonte traz consigo uma vasta experiência em alimentos, ingredientes e genética de culturas, tendo atuado como Líder de P&D na Cargill e acumulado mais de 100 patentes. A nomeação segue a contratação do Dr. Don DiMasi como Vice-Presidente Sênior de Engenharia e Biorrefinaria para expandir as gorduras sem uso de animais da Yali Bio.

Fundada em 2021, a Yali Bio projeta lipídios e gorduras para a indústria plant-based usando leveduras, fermentação de precisão e matérias-primas neutras em carbono. No ano passado, a empresa captou $3,9 milhões em uma rodada inicial liderada pela Essential Capital, totalizando $5 milhões em captações. As gorduras da empresa já foram utilizadas para criar versões mais sustentáveis e livres de animais de leite, sorvete, manteiga e foie gras. O CEO da Yali Bio, Dr. Yulin Lu, afirmou que a empresa está em um ponto crucial de crescimento, evoluindo de uma inovadora de plataforma para um negócio que pode atender a diversos mercados na alimentação e nutrição.

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Fonte: Vegan Business