A startup brasileira Aravita desenvolveu um algoritmo de inteligência artificial (IA) que reduziu em 20% o desperdício de vegetais no varejo. A tecnologia auxilia supermercados na gestão de hortifrutis, analisando fatores como demanda, estoque, condições climáticas e histórico de compras para recomendar quantidades ideais de reposição. St Marche adota IA para reduzir desperdícios em supermercados […]
A Anvisa divulgou, nesta quinta-feira (20/2), o Relatório de Atividades da Gerência-Geral de Alimentos , destacando os avanços e desafios na regulação de alimentos em 2024. O documento detalha medidas para garantir a segurança alimentar, aprimorar a transparência e otimizar processos regulatórios, além de apresentar as prioridades para 2025. IA generativa transforma inovação e sustentabilidade […]
O consumo de alimentos e bebidas saudáveis segue em alta. Em 2024, a cesta de saudabilidade cresceu 12,6% em volume, superando em 12 pontos percentuais o desempenho do mercado de bens de consumo rápido (FMCG), segundo estudo da Scanntech. Se fosse uma categoria única, essa cesta estaria entre as 10 mais vendidas no varejo alimentar. […]
A Chef’s Factory, indústria de alimentos da Holding inFlux English School, nasceu para suprir uma carência no setor de alimentos congelados. A iniciativa surgiu durante o desenvolvimento da rede de cafeterias Zingy Smart Coffee, quando a empresa identificou a falta de produtos assados e congelados que atendessem ao padrão de qualidade desejado. Cresce mercado de […]
A PKN, fabricante norte-americana de alternativas lácteas à base de noz-pecã, anunciou o lançamento do PKN Zero, um novo leite vegetal sem açúcar, gomas ou aditivos. A bebida tem textura cremosa e sabor sutil de noz-pecã torrada. Bemsei lança bebidas vegetais com embalagem sustentável O PKN Zero é feito com apenas quatro ingredientes: água filtrada, […]
Derivada de cascas cítricas da indústria de sucos, a NUTRAVA® Citrus Fiber é uma alternativa para a reformulação de alimentos e bebidas. Combinando funcionalidade e apelo clean-label, essa fibra alimentar preserva a estrutura natural do ingrediente e contribui para a melhoria da textura, estabilidade e teor nutricional dos produtos. Mercado de ingredientes plant-based cresce e […]
A União Europeia aprovou novas regras para reduzir o desperdício de alimentos e têxteis, responsabilizando as empresas pelos custos de descarte. O acordo, alcançado após intensas negociações entre o Parlamento Europeu e o Conselho da UE, estabelece metas obrigatórias para diminuir as perdas no setor alimentício e impor novas exigências ambientais ao comércio eletrônico. IA […]
O mel produzido por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.), a partir da florada do açaizeiro, apresenta elevados níveis de compostos bioativos, segundo pesquisa da Embrapa, Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade Federal do Maranhão (UFMA). Publicado na revista científica Molecules, o estudo comparou o mel de açaí com outros méis monoflorais do Brasil e […]
A Coca-Cola entra no mercado de refrigerantes prebióticos com o lançamento do Simply Pop, uma nova bebida funcional disponível em cinco sabores frutados. Sob a marca Simply, o produto será lançado no final de fevereiro de 2025 em regiões selecionadas e via Amazon Fresh. Cada lata slim de 355 ml custará US$ 2,49 (R$ 14,20) […]
A Vida Veg, referência na produção de alimentos veganos, traçou um plano ambicioso para os próximos anos. Com portfólio de 50 itens distribuídos em 6 mil pontos de venda no Brasil, a empresa pretende alcançar um faturamento de R$ 300 milhões até 2028 — um crescimento de 253% em relação aos R$ 85 milhões registrados […]
