A startup francesa Standing Ovation, especializada em fermentação de precisão para proteínas lácteas, anunciou uma parceria estratégica com a Ajinomoto Foods Europe (AFE). A colaboração visa produzir caseínas livres de origem animal na planta de bioprodução da AFE em Nesle, França, utilizando matérias-primas locais e energia renovável. New Culture cria muçarela vegana com menos caseína […]
Mayra Cirilo Fundadora da BAUHÍ Assessoria Regulatória Processos de habilitação frente aos Órgãos Reguladores – ANVISA, Vigilância Sanitária e MAPA O mercado de produtos plant-based está em plena expansão, atraindo não apenas vegetarianos e veganos, mas também flexitarianos, que representam 72% dos consumidores desse segmento, segundo o GFI. A busca por alternativas vegetais vai além […]
A ICL Aditivos e Ingredientes retomou a comercialização de fosfato tricálcico (TCP) no Brasil, agora produzido localmente na unidade de São José dos Campos (SP). O movimento, iniciado no segundo semestre de 2024, elimina a dependência de importações dos Estados Unidos, reforçando a competitividade da empresa no mercado sul-americano. Conheça as proteínas que estão transformando […]
A Sodiê Doces anunciou uma parceria com a Red Bull para o lançamento de uma linha inédita de drinks gelados, disponíveis em todas as unidades da rede no Brasil a partir do próximo fim de semana. A iniciativa marca a entrada da marca no segmento de bebidas energéticas, ampliando seu cardápio tradicional de bolos e […]
A pesquisa Taste Charts 2025, conduzida pela Kerry, revela os sabores que devem ganhar destaque na indústria de alimentos e bebidas este ano. Entre os destaques estão o speculoos, biscoito belga à base de canela, açúcar mascavo e caramelo, e o pistache, que segue em alta com novas aplicações, além da pimenta, que reforça sua […]
Nas próximas décadas, a oferta global de alimentos pode enfrentar mudanças profundas, com impactos diretos sobre itens essenciais como carne, café e cacau. O estudo Cibo 2050, desenvolvido pelo Observatório CirFood District, na Itália, projeta que a alimentação global dependerá cada vez menos de proteínas animais e pode enfrentar desafios significativos para preservar culturas tradicionais. […]
A Cacau Show apresentou o ChefAI, uma plataforma de inteligência artificial desenvolvida em parceria com a Microsoft. O assistente virtual permite que consumidores criem receitas personalizadas, adaptadas a diferentes necessidades e preferências alimentares, usando produtos da marca. Tendências para 2025 destacam ingredientes regionais A proposta é simples: o usuário interage com o ChefAI por meio […]
A Lindt lança o Choco Fruits Coco, novidade para o verão 2025 que combina coco macio com o chocolate amargo característico da marca. O produto chega em edição limitada e estará disponível nas lojas da empresa em todo o Brasil a partir de janeiro, com preço sugerido de R$ 69,99. Com alta nos preços, indústria […]
A Papapá, líder nacional em papinhas e alimentos infantis, ampliou seu portfólio com o lançamento do Multicereais sem açúcar, voltado para bebês a partir de seis meses. O novo produto atende à crescente demanda por opções mais saudáveis e sem adição de açúcar na alimentação infantil. Foodtechs revolucionam mercado de alimentação infantil Dados da Scanntech […]
Terry Smith, um dos mais renomados investidores de Londres, está atento aos possíveis efeitos de medicamentos para perda de peso, como o Ozempic, na indústria de bebidas alcoólicas. Conhecido como o “Warren Buffett inglês”, Smith vendeu sua participação na Diageo, dona de marcas como Guinness, Smirnoff e Tanqueray, após mais de uma década, citando sinais […]
