Os alimentos plant based estão aquecendo a inovação no setor de alimentos e suplementos. E a indústria de ingredientes, sempre um passo à frente, olhando para as soluções de matéria prima, processos e tecnologia que possam ajudar a esse mercado crescer. Nesse episódio do BHBFOODCAST conversamos com a ADM, uma potência mundial como fornecedor de […]
Os desafios de produzir um alimento em escala industrial são inúmeros. A começar do entendimento do mercado, até qual ingrediente deveria usar para ter o resultado final que você busca, com custo acessível, “maquinabilidade”, shelf life adequado, e por aí vai. Mesmo com equipe qualificada, com engenheiros de alimentos e profissionais experientes, por vezes é […]
Segundo o Ministério da Economia, o mercado de marmitas, comida pronta, cresceu 134% em 5 anos, (2014 a 2019). E pandemia acelerou ainda mais esse mercado. Com restaurantes fechados, trabalho de casa, sem tempo para cozinhar, as marmitas invadiram os lares se mostrando seguras, saudáveis e necessárias. Nesse papo eu conversei com Fabio Canina, CEO da […]
A revolução da saúde intestinal, um mercado que já movimenta 60 bilhões no mundo e 6 bilhões no Brasil, segundo a Euromonitor. O intestino é tido como o segundo cérebro, e os consumidores estão começando a entender que não está apenas ligado a questão de constipação, mas saúde intestinal de uma forma mais ampla é […]
Como trabalhar com produtos para suplementação na imunidade e saúde mental? O termo imunidade teve seu pico de buscas na internet no primeiro trimestre de 2020. Segundo a Mintel, 32% dos consumidores passaram a consumir mais suplementos vitamínicos durante a pandemia buscando imunidade, e 34% das pessoas já procuram alimentos com vitaminas e ingredientes que […]
Sustentabilidade não é negociável. Essa frase me chamou muito atenção na conversa com Matheus Partel, gerente de marketing e desenvolvimento de negócios para a américa do Sul da AAK, indústria de ingredientes de alimentos. Eles não apenas falam sobre sustentabilidade, mas praticam de uma forma aspiracional e topam dividir todas as boas práticas com o […]
Dados do Cenp (Conselho Executivo das Normas-Padrão) mostram que o investimento em mídia reduziu 30% durante o primeiro semestre de 2020, se comparado ao ano anterior. Com medo do que estava pela frente, sem saber como agir, muitas marcas “tiraram o pé” do acelerador. Mas e agora? Vacina próxima, economia retomando com a recuperação do […]
A gente não quer só comida, a gente quer comida, diversão e arte! E sim, esperamos isso tudo e muito mais quando comenos não apenas um prato gourmet, mas quando abrimos uma embalagem de alimento pronto também. Ser saudável e ser indulgente não são novas tendências, obviamente, mas continuam sendo grandes desafios. Para falar mais […]
Eles começaram o negócio como importadores. Dado momento resolveram ter suas próprias marcas, e agora, acabaram de investir em uma nova fábrica com 3 vezes a capacidade de produção que tinham. Além da planta fabril, investiram também no time, trouxeram executivos experientes para ajudarem o negócio continuar crescendo. Parece o retrato de uma dessas novas […]
Os consumidores querem alimentos e bebidas mais saudáveis, saborosos e SUSTENTÁVEIS. De acordo com uma pesquisa da Nielsen, 42% dos consumidores brasileiros estão mudando seus hábitos de consumo para reduzir seu impacto no meio ambiente e 30% dos entrevistados estão atentos aos ingredientes que compõem os produtos, com esse mesmo foco. E olha que esses […]
