A indústria de alimentos no Brasil encerrou 2024 em expansão, com exportações que somaram US$ 30,7 bilhões no primeiro semestre, um aumento de 8,5% em valor e 19,1% em volume em relação ao mesmo período de 2023. O faturamento interno também alcançou R$ 586,2 bilhões, segundo a Pesquisa Conjuntural da Associação Brasileira da Indústria de […]
O Grupo Piracanjuba anunciou um investimento de R$ 612 milhões na construção de um complexo industrial em São Jorge d’Oeste (PR). O projeto, pioneiro no Brasil, integrará a produção de queijo, manteiga, whey protein (concentrados e isolados) e lactose em pó. A nova unidade terá capacidade para processar até 1,2 milhão de litros de leite […]
A Sazón, marca líder em temperos e caldos em pó da Ajinomoto do Brasil, lançou o SAZÓN Tempera & Transforma, uma mistura em pó criada para reaproveitar arroz cozido. Disponível nos sabores Alho e Cebola, Queijo e Tomate com Manjericão, o produto oferece praticidade e contribui para a redução do desperdício de alimentos, uma das […]
A Nestlé relançou o Chocolate Surpresa, sucesso nos anos 80 e um dos produtos mais pedidos pelos consumidores para voltar ao mercado. Agora disponível em edição de 20g, o chocolate mantém as embalagens ilustradas com animais e traz uma barra com relevo de animais da fauna brasileira. No entanto, os tradicionais cards físicos que acompanhavam […]
A Food and Drug Administration (FDA) anunciou nesta quarta-feira (15) a proibição do corante vermelho nº 3 (FD&C Red No. 3) em alimentos e medicamentos ingeridos. Os fabricantes terão até 2027 para adequar alimentos e até 2028 para medicamentos. A medida responde a preocupações crescentes sobre os potenciais efeitos à saúde desse corante à base […]
A startup francesa Standing Ovation, especializada em fermentação de precisão para proteínas lácteas, anunciou uma parceria estratégica com a Ajinomoto Foods Europe (AFE). A colaboração visa produzir caseínas livres de origem animal na planta de bioprodução da AFE em Nesle, França, utilizando matérias-primas locais e energia renovável. New Culture cria muçarela vegana com menos caseína […]
A ICL Aditivos e Ingredientes retomou a comercialização de fosfato tricálcico (TCP) no Brasil, agora produzido localmente na unidade de São José dos Campos (SP). O movimento, iniciado no segundo semestre de 2024, elimina a dependência de importações dos Estados Unidos, reforçando a competitividade da empresa no mercado sul-americano. Conheça as proteínas que estão transformando […]
A pesquisa Taste Charts 2025, conduzida pela Kerry, revela os sabores que devem ganhar destaque na indústria de alimentos e bebidas este ano. Entre os destaques estão o speculoos, biscoito belga à base de canela, açúcar mascavo e caramelo, e o pistache, que segue em alta com novas aplicações, além da pimenta, que reforça sua […]
Nas próximas décadas, a oferta global de alimentos pode enfrentar mudanças profundas, com impactos diretos sobre itens essenciais como carne, café e cacau. O estudo Cibo 2050, desenvolvido pelo Observatório CirFood District, na Itália, projeta que a alimentação global dependerá cada vez menos de proteínas animais e pode enfrentar desafios significativos para preservar culturas tradicionais. […]
A Cacau Show apresentou o ChefAI, uma plataforma de inteligência artificial desenvolvida em parceria com a Microsoft. O assistente virtual permite que consumidores criem receitas personalizadas, adaptadas a diferentes necessidades e preferências alimentares, usando produtos da marca. Tendências para 2025 destacam ingredientes regionais A proposta é simples: o usuário interage com o ChefAI por meio […]
