A Mondelez, fabricante de marcas como Toblerone e Milka, intensificou investimentos em cacau cultivado em laboratório para enfrentar custos elevados e a oferta instável do insumo. Em parceria com a startup israelense Celleste Bio, a empresa aposta em tecnologias que usam células de plantas de cacau cultivadas em biorreatores para produzir manteiga e pó de […]
Um estudo publicado na Journal of the American College of Cardiology: Basic to Translational Science identificou conexões importantes entre o microbioma intestinal, inflamação e doenças cardíacas. A pesquisa demonstrou que a combinação de um probiótico e uma fibra dietética solúvel pode proteger o coração, evidenciando o potencial dos simbióticos na prevenção de problemas cardiovasculares. Consumo […]
O Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa) lançou o edital de Oferta Tecnológica, disponibilizando 23 tecnologias patenteadas para diversos setores, incluindo alimentos e bebidas. A iniciativa, desenvolvida em parceria com a Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (Fieam) e o Governo do Estado, busca fomentar a inovação e fortalecer a posição estratégica das […]
A Docile anunciou sua primeira colaboração no mercado, unindo-se à Melissa para criar uma bala de gelatina exclusiva nos formatos de coração e do clássico “M” da marca de calçados. Inspirada no icônico aroma de tutti-frutti das lojas Melissa, a parceria busca oferecer uma experiência multisensorial, unindo moda e sabor. Carmed e Fini lançam nova […]
Um estudo publicado no periódico Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) avaliou diferentes alternativas à carne para identificar quais oferecem os maiores benefícios em saúde, impacto ambiental e custo. Liderada pelo Dr. Marco Springmann, do Instituto de Mudanças Ambientais da Universidade de Oxford e do Instituto de Saúde Global da University College London, […]
Produtos como amendoins Ovinhos da Elma Chips, bisnaguinhas da Panco e BIS da Lacta são itens que frequentemente aparecem na lista de compras de muitos consumidores. Esses alimentos não são apenas escolhas práticas, mas carregam um valor emocional significativo: a memória afetiva. Consumo de alimentos plant-based cresce 42% no Brasil Essa conexão emocional foi a […]
Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) modificaram geneticamente o feijão para reduzir os fatores antinutricionais responsáveis pela produção de gases, marcando um avanço na bioengenharia aplicada à alimentação. A inovação foi desenvolvida na unidade Embrapa Arroz e Feijão, em Santo Antônio de Goiás (GO), com o uso da técnica CRISPR, que desativou dois […]
A Puratos e a Burcon NutraScience Corporation firmaram uma parceria estratégica para explorar o uso da proteína de canola Puratein® no desenvolvimento de novos ingredientes funcionais para panificação e confeitaria. A colaboração busca atender à crescente demanda por alternativas saudáveis, sustentáveis e eficientes na indústria alimentícia. Desafios dos ingredientes funcionais na panificação e chocolates A […]
A Nestlé expandiu a cobertura de sua rede privativa 5G standalone na fábrica de KitKat em Caçapava, São Paulo, reforçando sua estratégia de Indústria 4.0. Com um investimento planejado de R$ 1,1 bilhão até 2026, a unidade, maior produtora de KitKat das Américas e principal exportadora para 18 países, aumentou a área coberta pela rede […]
A 2ª edição da pesquisa Food Barometer 2024, conduzida pela Sodexo em parceria com o Instituto Harris Interactive, destacou o Brasil como o país com maior percepção positiva sobre alimentação sustentável. Entre os mais de 7 mil entrevistados em França, Reino Unido, Estados Unidos, Índia e Brasil, 91% dos brasileiros demonstraram otimismo em relação ao […]
