A You-ka, marca B2C da Cassava, está expandindo sua linha de produtos sem glúten, sem lactose e sem soja, com foco em opções saudáveis e sustentáveis. Lançada em 2022, a marca oferece farinhas, massas e snacks veganos feitos a partir de mandioca, reforçando a tradição de 70 anos da Cassava, fundada em Rio do Sul, […]
O fungo Neurospora intermedia, pesquisado pela Universidade da Califórnia, tem o potencial de transformar resíduos alimentares em alimentos, segundo estudo publicado em 29 de agosto na Nature Microbiology. O fungo, que não produz toxinas prejudiciais, fermenta restos de grãos e leguminosas, gerando alimentos seguros e nutritivos. A pesquisa baseou-se na fermentação do oncom, um prato […]
A Speedo, conhecida por produtos para natação, amplia seu portfólio e entra no mercado de alimentos saudáveis. A empresa, que agora se posiciona como uma marca “anfíbia”, espera faturar R$ 3,2 milhões em 2025 com a venda de 250 mil barras de proteína, explorando um setor que movimentou cerca de R$ 100 bilhões em 2023. […]
A Jundiá Sorvetes amplia seu portfólio com o lançamento de um picolé inspirado no tradicional Dadinho, famoso doce de amendoim que marcou gerações. A novidade oferece 70 gramas de uma combinação que preserva as principais características do produto original, com base, recheio e cobertura de Doce de Amendoim. A embalagem reproduz a identidade visual marcante […]
A PoLoPo, startup que utiliza agricultura molecular para produzir proteínas em batatas, firmou uma parceria com a CSM Ingredients, empresa global de tecnologia de ingredientes, visando criar uma proteína de ovo em pó destinada à indústria de panificação. O objetivo da colaboração é oferecer uma alternativa mais sustentável e com preço estável à proteína de […]
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma alternativa ao soro fetal bovino — ingrediente caro utilizado na produção de carne cultivada — utilizando resíduos vegetais. A substituição desse componente pode reduzir custos e oferecer uma opção mais ética na produção de proteínas cultivadas. Em paralelo, cientistas do Centro Federal de Educação Tecnológica de […]
O primeiro dia do BHB Festival 2024, feira de negócios realizada pela Equilibrium Latam, este ano em parceria com a Francal, discutiu temas como ancestralidade, sustentabilidade e saúde integrativa. Abrindo a manhã de palestras, no Fórum “Tendências do comer: da ancestralidade ao futuro”, Filippo Vidal, Sócio-Diretor da FutureBrand São Paulo, falou sobre “Como alimentar marcas […]
A produção de ovos no Brasil continua a crescer, com previsão de quase 57 bilhões de unidades em 2024, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Além da produção em escala, o setor aposta em inovação e diferenciação para atender a um consumidor cada vez mais atento a produtos sustentáveis e de alto valor […]
As bebidas “ready-to-drink” (RTD) estão entre as principais tendências de consumo para 2025, segundo a consultoria WGSN. Em alta entre os consumidores preocupados com saúde e bem-estar, essas bebidas — especialmente as de baixo teor alcoólico e com funcionalidades específicas como aumento de energia, hidratação e fortalecimento da imunidade — ganham destaque. As RTDs se […]
O Ministério da Saúde e Proteção Social da Colômbia lançou uma consulta pública sobre a regulamentação de alimentos e bebidas que contenham canabidiol (CBD). A proposta define limites e condições para o uso de CBD não psicoativo em produtos destinados ao consumo humano. Alimentos com gosto e cheiro de cannabis são nova tendência Atualmente, um […]
