A Innova Market Insights revelou suas dez principais tendências para 2025, com a prioridade dos consumidores em “Ingredientes e Além” no topo da lista. Essa tendência reflete a crescente demanda por qualidade nos ingredientes, com 58% dos consumidores globais valorizando qualidade ao escolher alimentos e bebidas. Marcas que focam em ingredientes de alta qualidade, indo […]
A Mombora, marca de carboidrato 100% natural, sem aromas, conservantes e aditivos químicos feita e testada por atletas de alto rendimento para ajudar na sua performance, foi a grande vencedora da Batalha das Startups. Realizada durante o BHB Festival 2024, a iniciativa tem o objetivo de apresentar as ideias mais inovadoras e criativas que estão […]
No episódio de estreia da edição especial do BHBFood Cast, gravado durante o BHBFestival 2024, Priscila Santana, fundadora da Pronto Comunicação, recebe a consultora Camila Arcanjo, da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Durante quase dez minutos de conversa, as profissionais falam sobre como a ABIC está mudando a produção de café no Brasil, […]
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma nova abordagem para aprimorar a aplicação de proteínas vegetais em bebidas. Ao aplicar tratamento térmico e adicionar extrato de guaraná à proteína de ervilha, obtiveram um ingrediente com potencial para formulações de bebidas vegetais enriquecidas com vitamina D3, oferecendo novas soluções para a indústria alimentícia. Leatt […]
Entre as inúmeras reflexões impulsionadas pelo BHB Festival 2024, o evento trouxe um tema polêmico: saúde e práticas integrativas. Enquanto uma parcela dos profissionais que atuam na área é favorável aos benefícios de tais práticas, outra é totalmente contrária e as colocam em xeque. SEBRAE apoia BHB Festival para impulsionar mercado de alimentos saudáveis Talvez […]
A 14ª edição do BHB Festival também discutiu o tema sustentabilidade no Fórum “Sustentabilidade na indústria 4.0”. Na abertura do evento, o painel “Soluções e cases B2B que estão ganhando o jogo na inovação de alimentos com sustentabilidade” reuniu nomes e empresas conhecidos do mercado. Estiveram presentes Camila Vidal, Head de Marketing da eureciclo, mediadora […]
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, anunciou a criação do Centro Avançado de Pesquisa em Economia Circular de Embalagens (Capece). A iniciativa, aprovada pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) em 22 de setembro […]
O mercado de alimentos à base de plantas está se adaptando à crescente demanda dos consumidores por ingredientes mais naturais e simples, priorizando vegetais integrais como leguminosas, grãos e vegetais. Diferente dos produtos que replicam a textura e sabor da carne, essas novas opções focam em sabores e benefícios nutricionais próprios. Vitafor é marca mais […]
A You-ka, marca B2C da Cassava, está expandindo sua linha de produtos sem glúten, sem lactose e sem soja, com foco em opções saudáveis e sustentáveis. Lançada em 2022, a marca oferece farinhas, massas e snacks veganos feitos a partir de mandioca, reforçando a tradição de 70 anos da Cassava, fundada em Rio do Sul, […]
O fungo Neurospora intermedia, pesquisado pela Universidade da Califórnia, tem o potencial de transformar resíduos alimentares em alimentos, segundo estudo publicado em 29 de agosto na Nature Microbiology. O fungo, que não produz toxinas prejudiciais, fermenta restos de grãos e leguminosas, gerando alimentos seguros e nutritivos. A pesquisa baseou-se na fermentação do oncom, um prato […]
