O mercado global de produtos plant-based alcançou US$ 50 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 85 bilhões até 2030, com um crescimento anual (CAGR) de 12%, segundo a Grand View Research. Esse avanço reflete o aumento da demanda por alternativas saudáveis, sustentáveis e éticas, impulsionando categorias como substitutos de carne, bebidas vegetais, snacks e […]
O setor de foodservice brasileiro registrou um aumento de 55% no faturamento durante o primeiro semestre de 2024 em comparação ao mesmo período de 2023, segundo a pesquisa “Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice”. Conduzido pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos) e Galunion, o levantamento reflete […]
A indústria do vinho enfrenta um desafio: a preferência da Geração Z por bebidas sem álcool está mudando o mercado. Segundo o relatório “State of the US Wine Industry 2024”, as vendas de vinho nos Estados Unidos caíram 3% no último ano, marcando o quarto ano consecutivo de declínio. Pela primeira vez em 45 anos, […]
A alta recorde nos preços do cacau e a pressão por sustentabilidade estão levando empresas de chocolate e confeitaria a investir em alternativas ao ingrediente. O movimento já atrai startups como a Celleste Bio, que recebeu US$ 4,5 milhões (R$ 27,8 milhões) em uma rodada de financiamento liderada pela Mondelez International, fabricante do Oreo. Cacau […]
A Froneri Brasil, joint-venture entre Nestlé e R&R no segmento de sorvetes, lançou uma linha de picolés inspirados nos bombons mais famosos da Garoto. Os novos produtos incluem versões geladas de Caribe, Serenata de Amor, Mundy Mousse, Mundy Cream, Baton Branco e It Coco, apostando na força das marcas icônicas para atrair consumidores e ampliar […]
O projeto Unidos Pela Comida (UPC) já evitou o desperdício de mais de 1,2 mil toneladas de alimentos, direcionando-os para doações a pessoas em situação de vulnerabilidade alimentar. Criada em 2021 pela Hellmann’s, em parceria com a startup Infineat, a iniciativa conecta supermercados e indústrias parceiras a ONGs para gerenciar excedentes alimentares. Inteligência artificial revoluciona […]
Empresas esportivas como Decathlon e Speedo estão expandindo seus portfólios para incluir suplementos alimentares, aproveitando a conexão com consumidores ativos. A Decathlon oferece produtos sob a marca Aptonia, como géis de carboidrato, enquanto a Speedo lançou recentemente a Speedo Nutrition, que inclui barras de proteína, creatina e repositores eletrolíticos. Speedo estreia em alimentos saudáveis com […]
A startup New Culture anunciou o desenvolvimento de uma muçarela vegana com 50% menos caseína em comparação à versão tradicional. O avanço, alcançado por meio de fermentação de precisão, marca um passo importante para viabilizar a produção em larga escala com margens financeiras sustentáveis. Leite vegetal e fermentado deve dominar a Europa até 2040 A […]
A BEETNITRO 0², um ingrediente à base de beterraba em pó desenvolvido pela Sylvestre Ingredientes Naturais, é um exemplo de como ciência e inovação podem transformar ingredientes naturais em soluções funcionais para o mercado de alimentos e suplementos. O estudo que analisou o produto utilizou Cromatografia Líquida acoplada à Espectrometria de Massas (CLAE-DAD-EM) para identificar […]
A Nestlé anunciou investimentos para fortalecer a produção sustentável de cacau na Bahia, com foco na agricultura familiar e no desenvolvimento local. O anúncio foi feito durante o Encontro das Cooperativas da Agricultura Familiar da Bahia, realizado em Salvador. Nestlé inaugura maior linha de produção de KitKat no Brasil O protocolo de intenções foi firmado […]
