O fungo Neurospora intermedia, pesquisado pela Universidade da Califórnia, tem o potencial de transformar resíduos alimentares em alimentos, segundo estudo publicado em 29 de agosto na Nature Microbiology. O fungo, que não produz toxinas prejudiciais, fermenta restos de grãos e leguminosas, gerando alimentos seguros e nutritivos. A pesquisa baseou-se na fermentação do oncom, um prato […]
O setor de alimentos se destaca na expansão do e-commerce brasileiro, que registrou um crescimento de 18,7% no faturamento, alcançando R$ 160,3 bilhões no primeiro semestre de 2024, segundo dados da Nielsen. A categoria de alimentos, impulsionada pela demanda por itens de giro rápido (FMCG), contribuiu com um aumento de 18,4% no faturamento bruto, posicionando-se […]
A PoLoPo, startup que utiliza agricultura molecular para produzir proteínas em batatas, firmou uma parceria com a CSM Ingredients, empresa global de tecnologia de ingredientes, visando criar uma proteína de ovo em pó destinada à indústria de panificação. O objetivo da colaboração é oferecer uma alternativa mais sustentável e com preço estável à proteína de […]
Em sua 14ª edição, pela primeira vez, o BHB Festival 2024, um dos maiores eventos do país voltado para alimentos, bebidas e suplementos, contou com o patrocínio do SEBRAE. A parceria entre o Sebrae e o BHB Festival busca impulsionar ainda mais o mercado de alimentos saudáveis no Brasil, ampliando as oportunidades de colaboração na […]
No segundo dia do BHB Festival 2024, foi realizado o fórum Categorias em Ascensão e Estratégias Vencedoras. Priscila Ariani, diretora de marketing da Scanntech, apresentou dados de mercado que revelam quais categorias estão em crescimento e citou os produtos protéicos como os que mais crescem, seja o leite proteico, o cereal em barra proteico ou […]
O tema central do segundo dia da 14ª edição do BHB Festival 2024, no palco do BHB IN, foi o futuro da alimentação, com foco nas tendências de consumo em suplementos e nas categorias em ascensão na mesa do brasileiro. Trata-se de um dos maiores eventos do país voltado para alimentos, bebidas e suplementos. Com […]
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma alternativa ao soro fetal bovino — ingrediente caro utilizado na produção de carne cultivada — utilizando resíduos vegetais. A substituição desse componente pode reduzir custos e oferecer uma opção mais ética na produção de proteínas cultivadas. Em paralelo, cientistas do Centro Federal de Educação Tecnológica de […]
O primeiro dia do BHB Festival 2024, feira de negócios realizada pela Equilibrium Latam, este ano em parceria com a Francal, discutiu temas como ancestralidade, sustentabilidade e saúde integrativa. Abrindo a manhã de palestras, no Fórum “Tendências do comer: da ancestralidade ao futuro”, Filippo Vidal, Sócio-Diretor da FutureBrand São Paulo, falou sobre “Como alimentar marcas […]
A produção de ovos no Brasil continua a crescer, com previsão de quase 57 bilhões de unidades em 2024, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Além da produção em escala, o setor aposta em inovação e diferenciação para atender a um consumidor cada vez mais atento a produtos sustentáveis e de alto valor […]
As bebidas “ready-to-drink” (RTD) estão entre as principais tendências de consumo para 2025, segundo a consultoria WGSN. Em alta entre os consumidores preocupados com saúde e bem-estar, essas bebidas — especialmente as de baixo teor alcoólico e com funcionalidades específicas como aumento de energia, hidratação e fortalecimento da imunidade — ganham destaque. As RTDs se […]
