Hora da última tendência que destacamos na Expo West! Agora que já falamos sobre Meio ambiente, Plant Based e Bebidas, vamos te contar sobre a nossa quarta tendência.

A berlinda dos Carboidratos

Por que Berlinda? Não podemos falar em inovação na categoria de snacks, pães e massas sem falar de uma revolução nos ingredientes base, alternativamente ao trigo observamos duas estratégias na feira: reduzir o carboidrato em opções cetogênicas ou low carb e explorar novas fontes alimentares como vegetais, frutas e leguminosas. Entenda mais conosco:

Low Carb ou Keto:

As opções KETO, voltadas para dietas cetogênicas ou low carb feitas com couve-flor, fibra de aveia ou farinhas de amêndoas vem ganhando espaço em produtos como pães, wraps e doces indulgentes (cookies ou chocolates).

• Para tangibilizar o conceito, confira o que marcou presença lá:

• Mi Rancho: wrap low carb feito com fibra de aveia;
• Unbund: pães e pizzas keto;
• Carbounaut: opções de pães e massa para pizza feitas com proteína do trigo e fibras;
• Bake City USA – Cookies Keto: feitos com farinha de amêndoas e coco;
• Chocxo: linha de chocolates cetogênicos;
• NuTrail: linha de granolas cetogênicas à base de nozes e sementes;
• Sherewd Keto Dippers: doces e barras indulgentes e com apenas 2g de carboidratos;
• Atorias: apresenta linha de wraps e massa de pizza à base de couve-flor, keto friendly;
• Think bar (Glanbia): lançamento barra Keto com sabor e textura surpreendente de Mousse Muito além do trigo: frutas, vegetais e leguminosas

A densidade nutricional está forte como tendência na categoria de snacks e em refeições prontas, produtos elaborados a partir de uma matriz mais nutritiva com frutas, vegetais, feijões. Destaco o Grão de bico que foi uma das grandes estrelas em diversos formatos como snacks e massas.

• Vale a pena conferir:

• Chickease: snacks de grão de bico não desidratado;
• Explore Cuisine: alternativas a massas feitas de leguminosas como edamame e lentilha, ofertando 20g de proteína na porção;
• Pop Art Snacks Sweet and Salty Kettle Corn with Sparkles: Pipoca com purpurina, feita com brilhos naturais (cristais de açúcar coloridos com frutas e legumes);
• Organic Dinner Done: massas feitas com base de vegetais;
• Tasty Bite: Linha de refeições Indianas e Asiáticas, provamos a linha à base de grão de bico;
• Tortilicious: tortillas com chia e vegetais;
• NuCo – Coconut Wraps: feitos somente com coco;
• Siete Family Foods: opções de nachos, tacos e tortilhas livres de grãos a base de mandioca, grão de bico e amêndoas;
• Gound Up: Chips, sticks e pretzels de couve-flor  Bean Bops: snacks feitos com grãos de fava sabor churros e Barbecue;
• BeanField: Chips e snacks à base de feijão;
• BranchOut: avocado chips;
• Let There Be Hemp: chips à base de hemp;
• Dream Pretzels: pretzels como snacks feitos com uma mistura de leguminosas;
• Lebby: grão de bico envolvido em chocolate ou mel;
• Oba (Organic Baked Apple): snacks e doces feitos à base de maçã, 100% livre de farinha;
• Trufru: frutas secas ou refrigeradas cobertas por chocolate;
• Tattooed Chef: na foto mostramos a linha plant based de pizzas à base de couve-flor mas também vendem burritos, refeições prontas e vegetais em forma de massa;
• Pedon: massas de lentilha e grão de bico;
• Dang: Chips de arroz;
• Hippeas: Snacks orgânicos de grão de bico formato “puffs” e tortilhas chips;
• Todds Snacks: Crispies de proteína do ovo e lentilha disponível em 4 sabores:
  1. Chakka Chips;
  2. Chips de jaca;
  3. Naturalmente doces;
  4. Simply 7: a marca propõe 7 maneiras de sentir-se bem e prosperar como “seja ativo, esteja presente, hidrate-se, escute seu corpo…” e produz uma série de snacks com rótulos limpos e feitos à base de vegetais como lentilhas e quinoa.

Uau…foi uma maratona de cases! Alguma reflexão ou Inspiração?

Se você quiser entender mais sobre essas tendências e nossas reflexões na @Equilibrium e BHB Food com tudo que acompanhamos ao redor do mundo e monitorar a mudança no Brasil, trazemos anualmente uma ferramenta para o setor, o QTrends, nosso report anual que mostra essas e muitas outras coberturas de eventos, opiniões de profissionais de saúde, canais digitais sempre pautado e direcionado para o que faz sentido para o mercado Brasileiro. Agende uma conversa conosco!

Carol Martinelli, Head de Novos Negócios da Equilibrium.

Contato: caroline.martinelli@equilibriumlatam.com