O setor de sorvetes brasileiro está em ascensão, impulsionado por um crescimento de 22,4% em volume no segundo semestre de 2023, de acordo com um estudo recente da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete). Esta tendência é reforçada pela pesquisa nacional que revela um panorama otimista para o setor em 2024, com previsão de diversificação de produtos, crescimento anual e substanciais investimentos na categoria.

Martin Eckhardt, presidente da Abrasorvete, destaca: “A expectativa para o setor em 2024 é de um crescimento de 5%, e acreditamos que os investimentos da indústria neste segmento, já significativos entre os respondentes da pesquisa, possam ultrapassar a marca de R$ 1 bilhão, considerando todo o setor”.

Realizada entre janeiro e março de 2024, a pesquisa “O Sorvete Quer Falar: Panorama da Indústria do Sorvete” entrevistou mais de 177 empreendedores do setor, oferecendo uma análise detalhada da indústria sorveteira nacional. O estudo contou com a participação majoritária de empresas de São Paulo, Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Ceará e Bahia, abrangendo desde microempresas até grandes corporações.

Expansão do mercado de açaí

Enquanto os sorvetes em massa e o açaí continuam liderando as vendas, especialmente nos estados de São Paulo (26,5%) e Rio Grande do Sul (15,8%), a necessidade de diversificação se torna cada vez mais evidente. O açaí tem de destacado como uma escolha popular em todo o país, representando 55% das vendas e oferta desse alimento.

Daniel Corigliano, gerente de negócios da Fispal Sorvetes, observa: “Embora cerca de 85% das empresas estejam focadas na comercialização de sorvetes em massa, elas estão atentas às oportunidades além desse nicho específico”.

Investimentos futuros e desafios

O aumento do volume de vendas no último semestre impulsionou os empresários a planejar investimentos futuros, concentrando-se na eficiência da produção e no fortalecimento das estratégias de marketing. Mais de 46% dos entrevistados demonstraram otimismo em expandir para novos mercados.

A pesquisa destaca que a indústria pretende priorizar investimentos em marketing e aumento da eficiência produtiva, com mais de 50% dos entrevistados indicando tais áreas como prioridades. A inovação também é vista como um foco importante, mencionada por 49,1% dos participantes.

Investimentos em logística e sustentabilidade também foram destacados, com 39,9% e 24,3% dos respondentes, respectivamente, indicando essas áreas como prioridades para futuros investimentos. Essas iniciativas visam enfrentar desafios conhecidos pela indústria de sorvetes, como a sazonalidade, identificada por 56,7% dos respondentes como o maior desafio atual.

Daniel Corigliano enfatiza que, embora o mercado de sorvetes brasileiro seja um dos mais avançados da América Latina, ainda requer modernização: “Nosso mercado de sorvetes é composto em 95% por empreendedores ainda novos no setor. Essas expectativas positivas abrem caminho para a modernização desses pequenos negócios”.

Exploração de novas oportunidades no setor de sorvetes

Além de intensificar as estratégias de marketing para aumentar a visibilidade da marca e promover a inovação, a indústria de sorvetes está focada em explorar novos nichos de mercado. O segmento vegano, vegetariano e zero lactose desponta como áreas-chave de desenvolvimento, conforme destacado por 29% dos entrevistados.

Outros mercados em ascensão incluem o setor fitness (13%), produtos funcionais (10%), produtos voltados para o público infantil (8%) e o mercado Pet (4%).

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Fonte: Exame