Peito de frango à base de micélio da Typcal abre nova categoria de produtos
A foodtech anunciou o desenvolvimento da primeira tecnologia de fermentação proprietária da América Latina, uma novidade no mercado de proteínas alternativas
Andorinha oportunidade para formação de especialistas em azeites em periferias do Brasil
Alunos estarão abertos às chances para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como as habilidades humanas desenvolvidas Em breve, 340 profissionais de gastronomia com origem em periferias do Brasil se tornarão especialistas em azeites. Eles estarão abertos a oportunidades para demonstrarem tanto as técnicas envolvidas com o uso do ingrediente como […]
Unilever utiliza inteligência artificial para transformar proteínas alternativas
Durante um evento recente focado na nova era da biotecnologia e microbiômica, os executivos da Unilever exploraram como a inteligência artificial (IA) e a biologia de big data estão revolucionando
Alimentos e suplementos no varejo: quais os desafios e as oportunidades?
Para entender sobre as oportunidades e desafios para este segmento dentro do varejo, Alexandra Jakob, CEO da Allez Boutique de Estratégia é a convidada deste episódio do BHB FOODCAST.
Marco regulatório para produtos plant based recebe consulta pública; entenda os efeitos da medida no mercado brasileiro
Proposta do Ministério da Agricultura e Pecuária quer estabelecer os requisitos mínimos de identidade e qualidade para produtos análogos e as regras de rotulagem A proposta que prevê a definição de requisitos mínimos de identidade e qualidade, identidade visual e regras de rotulagem para produtos análogos de base vegetal no Brasil passa por consulta pública. O prazo […]
ESG e IA no entorno da indústria de alimentos
Ambos os temas estiveram em pauta durante conferências realizadas no NIS com palestras lideradas por executivas com cases nestes segmentos Conectada aos conceitos que têm ditado o rumo dos negócios e do comportamento no ambiente corporativo, a indústria de alimentos está atenta às possibilidades que as práticas ESG (Governança ambiental, social e corporativa) e a […]
Quais elementos conduzem o futuro dos alimentos para além do óbvio?
Conceitos foram destacados por palestrantes presentes ao primeiro dia de conferências do NIS (Nutri Ingredients Summit), evento realizado em São Paulo O futuro da nutrição passa por investimentos em áreas estratégicas, como inovação e upcycling, e pelo estabelecimento de uma mentalidade voltada a ir além do óbvio, capaz de explorar todas as possibilidades oferecidas pelos […]
8 tendências que os eventos apontam para a indústria de alimentos e suplementos
Encontros realizados no 1º semestre de 2023, como SXSW, Expo West, Web Summit Rio e Apas Show, dão o tom dos próximos passos que o mercado indica ao segmento Uma série de eventos realizados no primeiro semestre de 2023 colocou temas como tecnologia, inovação e negócios no centro de mesas de discussão no Brasil e […]