Pesquisadores alemães desenvolveram o X3, um adoçante 10.000 vezes mais doce que o açúcar, produzido a partir da brazzeína, uma proteína extraída da planta africana Pentadiplandra brazzeana. Alulose: alternativa ao açúcar com baixo impacto na glicose A inovação utiliza tecnologia biotecnológica para oferecer uma alternativa saudável e sustentável ao açúcar convencional. O projeto conta com […]
A Food and Drug Administration (FDA) anunciou, em dezembro de 2024, a atualização da definição de alimentos considerados “saudáveis”. A medida busca enfrentar a crescente crise de doenças crônicas relacionadas à dieta nos Estados Unidos, oferecendo aos consumidores informações nutricionais mais claras e alinhadas à ciência atual. Mercado de alimentos saudáveis deve crescer 9,27% ao […]
Na indústria de bebidas, atributos como sabor, aparência e durabilidade são fundamentais para atender às expectativas dos consumidores. Nesse contexto, corantes e conservantes desempenham papéis essenciais, garantindo atratividade visual, segurança e qualidade ao longo da vida útil dos produtos. A importância dos corantes Os corantes são responsáveis por reforçar ou adicionar cor às bebidas, influenciando […]
A JBS adquiriu 48,5% do equity e 50% do controle da Mantiqueira Brasil, maior produtora de ovos da América do Sul, consolidando sua entrada no mercado de ovos nos EUA. A empresa foi avaliada em R$ 1,9 bilhão, considerando investimentos recentes ainda sem faturamento. Estimativas do setor indicam que a Mantiqueira faturou mais de R$ […]
A Liquidz, marca de bebidas isotônicas criada em 2023, tem crescido 39% ao mês e pretende atingir 1,5 milhão de pessoas em 2025, dez vezes mais que o público alcançado em 2024. Lionel Messi lança Más+, nova marca de isotônico hidratante A empresa foi fundada por Octávio Monteiro de C. Domit, formado em Ciências Nutricionais […]
A Oterra, em parceria com a VAXA Technologies, lançou o Arctic Blue, uma cor azul natural derivada da espirulina, cultivada em um processo de baixo impacto ambiental na Islândia. Produzido em uma instalação ao lado de uma usina geotérmica, o corante utiliza energia limpa, calor residual e dióxido de carbono para otimizar o cultivo da […]
A indústria da panificação enfrenta o desafio de reduzir os níveis de sal nos produtos sem comprometer sabor, textura e conservação. A crescente preocupação com doenças cardiovasculares e pressão arterial elevou a pressão de órgãos reguladores e consumidores por soluções eficazes. Desafios dos ingredientes funcionais na panificação e chocolates Importância do sal na panificação O […]
A Sooro Renner Nutrição S.A., uma das maiores empresas de processamento de soro de leite da América Latina, investe R$ 650 milhões na construção de uma nova unidade industrial em Francisco Beltrão, Paraná. O projeto, parte do plano estratégico de expansão até 2030, visa ampliar a produção de Whey Protein e iniciar a fabricação de […]
O consumo de café gelado está em alta no Brasil, impulsionado pelo interesse dos consumidores mais jovens e pelas novas ofertas da indústria. Apesar da tradição de se consumir a bebida quente, mesmo em altas temperaturas, a busca por alternativas geladas tem ganhado espaço no país. Produção de café no Brasil alcança R$ 75,5 bilhões […]
A Kiro, empresa brasileira de bebidas não alcoólicas para adultos, expandiu sua atuação ao transformar uma antiga banca de jornal em um hub de inovação no bairro de Pinheiros, São Paulo. O espaço, popularmente conhecido como Bankiro, passa a abrigar produtos de 11 marcas locais especializadas em bebidas sem álcool. Investidor alerta para impacto do […]
