Mercado de carne vegetal dos EUA deve atingir US$ 5,25 bilhões
O mercado de carne vegetal nos EUA deve atingir US$ 5,25 bilhões até 2029, um crescimento significativo em relação aos US$ 2,25 bilhões registrados em 2023, segundo um relatório da Arizton. Este aumento representa uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 15,18%.
O crescimento do mercado é impulsionado por preocupações com saúde, meio ambiente e ética, além de avanços tecnológicos e maior disponibilidade de produtos à base de plantas. Consumidores exigem cada vez mais produtos com rótulos limpos, vistos como menos processados e mais naturais. Produtos como Beyond Burger e Beyond Beef da Beyond Meat, que receberam a Certificação do Clean Label Project, exemplificam essa tendência.
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Investimentos no setor de carne vegetal devem aumentar, impulsionados pelo avanço tecnológico e pela busca global por sistemas alimentares mais sustentáveis. No entanto, o preço elevado dos produtos de carne vegetal em comparação aos de origem animal pode restringir o mercado.
Tecnologias como extração de proteína, fermentação e texturização, que requerem equipamentos e ingredientes especializados, contribuem para esses custos elevados. Iniciativas como as de supermercados europeus, que equiparam os preços de produtos vegetais aos de origem animal, podem ajudar a mitigar este problema.
Produtos à base de proteína de ervilha devem apresentar as maiores taxas de crescimento, devido à sua densidade nutricional. Produtos congelados dominarão o mercado, graças à conveniência, acessibilidade e maior prazo de validade.
Plataformas online, incluindo sites de e-commerce e vendas diretas ao consumidor, devem liderar o crescimento por canal de distribuição, oferecendo conveniência e variedade aos consumidores.
O relatório destaca que a conscientização crescente sobre carne vegetal nos EUA impulsiona a mudança nas preferências dos consumidores em direção a escolhas alimentares mais sustentáveis, éticas e saudáveis.
Fonte: https://vegconomist.com/
Imagem: Reprodução
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