Cogumelos funcionais estão revolucionando o mercado de saúde e bem-estar TENDÊNCIAS

Cogumelos transformam bem-estar e revolucionam mercado global

Cogumelos funcionais estão revolucionando o mercado de saúde e bem-estar, com a Four Sigmatic liderando essa transformação. Fundada por Tero Isokauppila, agricultor de 13ª geração da Finlândia, a empresa se tornou referência global em produtos como café, chá e cacau enriquecidos com cogumelos. Atualmente sediada nos EUA, a Four Sigmatic já movimentou centenas de milhões […]

O soro de leite representa de 80% a 90% do volume do leite processado e há décadas enfrentava desafios relacionados ao descarte inadequado NEGÓCIOS

Soro de leite impulsiona tecnologia e sustentabilidade

O soro de leite, subproduto da produção de queijos, representa de 80% a 90% do volume do leite processado e há décadas enfrentava desafios relacionados ao descarte inadequado. Dados de Zandona et al. (2021) apontam que sua produção anual atinge 121 mil toneladas, e práticas inadequadas no passado geravam impactos ambientais negativos, como sobrecarga orgânica […]

Reality shows, há 25 anos na TV brasileira, seguem como plataformas estratégicas para marcas da indústria alimentícia NOTÍCIAS

Marcas de alimentos crescem com patrocínios em reality shows

Reality shows, há 25 anos na TV brasileira, seguem como plataformas estratégicas para marcas da indústria alimentícia. Apesar de uma audiência menor em relação ao início, esses programas mantêm público fiel, garantindo visibilidade e retorno comercial para patrocinadores. Mercado de ingredientes plant-based cresce e se diversifica Marcas como Sazón, da Ajinomoto, utilizam o espaço para […]

O consumo per capita de sorvete no Brasil é de 7,7 litros por ano, segundo estudo NOTÍCIAS

Consumo de sorvete no Brasil atinge 7,7 litros por ano

O consumo per capita de sorvete no Brasil é de 7,7 litros por ano, segundo estudo da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE). O levantamento, realizado em parceria com a EJFGV (Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas), considerou pela primeira vez entrevistas diretas com consumidores. Inicialmente, o consumo anual foi estimado em […]

A rede de supermercados Tauste planeja inaugurar sua primeira loja na capital paulista em 2026 NEGÓCIOS

Tauste estreia em São Paulo com loja prevista para 2026

A rede de supermercados Tauste, fundada em 1991 em Marília (SP), planeja inaugurar sua primeira loja na capital paulista em 2026, no bairro de Santana. A construção já está em andamento, e uma segunda unidade, no bairro de Santo Amaro, está prevista para 2028. APAS SHOW 2024 revela hábito de consumo nos supermercados Com 10 […]

Heinz lança pizza com ketchup e desafia tradição italiana LANÇAMENTOS

Heinz lança pizza com ketchup e desafia tradição italiana

A Heinz, líder global em ketchup, lançou a pizza “Brazziliana” na Itália, uma marguerita que já vem com ketchup na receita. A iniciativa busca celebrar o Dia do Ketchup na Pizza, promovendo uma reflexão sobre diferenças culturais gastronômicas de forma divertida. Heinz lança ketchup com curry em ação com rótulo anônimo Desenvolvida pela LePub São […]

A Sodiê, rede de confeitaria com 394 unidades no Brasil e duas nos Estados Unidos, anunciou um investimento de R$ 10 milhões para construir uma fábrica dedicada à produção de chocolates em Boituva, São Paulo. A nova unidade, prevista para começar a operar em 2024, vai ampliar o portfólio da marca com barras, trufas e tortas feitas com matéria-prima belga. Döhler investe na Nukoko para produzir chocolate sem cacau Segundo Fábio Araújo, gerente geral da empresa, a estratégia é oferecer uma linha completa para atender diferentes ocasiões de consumo. "Queremos que o cliente encontre tudo o que precisa em uma única visita à loja, seja um bolo, uma sobremesa ou um chocolate", afirma Araújo. Crescimento e diversificação Com projeção de encerrar 2024 com R$ 1 bilhão em faturamento, a Sodiê estima que seu crescimento em 2023 atinja 15%, alcançando R$ 740 milhões. O desempenho positivo é atribuído ao aumento no número de lojas, à diversificação do portfólio e à introdução de novos formatos, como quiosques e contêineres voltados para espaços menores, como supermercados e escritórios. O portfólio atual da Sodiê inclui 114 variedades de bolos, além de doces, salgados, bebidas e opções especiais para consumidores com restrições alimentares. Araújo destaca que a demanda por bolos sem açúcar, sem glúten e veganos cresce três vezes mais rápido do que as opções tradicionais. A marca também inovou ao oferecer bolos para pets, com embalagens especiais e até velas inclusas. Qualidade como prioridade Um dos diferenciais da Sodiê é o compromisso com a qualidade. "Não trabalhamos com bolos congelados. Usamos frutas frescas, leite e outros ingredientes com validade de três dias", explica Araújo. Esse padrão de produção, aliado à inovação no portfólio, é central para a expansão da marca e para conquistar novos consumidores no Brasil e no exterior. Cientistas desenvolvem método para chocolate mais saudável A entrada no mercado de chocolates marca um novo capítulo na trajetória da Sodiê, consolidando sua posição como uma das principais redes de confeitaria do país e ampliando sua oferta para atender a diversas demandas do consumidor moderno. Fonte: Food Innovation Imagem: Reprodução NEGÓCIOS

Sodiê investe R$ 10 milhões e entra no mercado de chocolates

A Sodiê, rede de confeitaria com 394 unidades no Brasil e duas nos Estados Unidos, anunciou um investimento de R$ 10 milhões para construir uma fábrica dedicada à produção de chocolates em Boituva, São Paulo. A nova unidade, prevista para começar a operar em 2024, vai ampliar o portfólio da marca com barras, trufas e […]

Marcas de alimentos impulsionam parcerias no esporte TENDÊNCIAS

Marcas de alimentos impulsionam parcerias no esporte

Marcas de alimentos têm explorado o esporte como uma estratégia de marketing por meio de naming rights, conectando-se ao público em momentos de entretenimento e paixão nacional. Essas parcerias oferecem exposição prolongada, engajamento emocional e proximidade com consumidores, segundo Marcelo Paganini de Toledo, professor de Gestão e Marketing Esportivo da ESPM. Como a nostalgia alavanca […]

Mercado de ingredientes plant-based cresce e se diversifica Plant based

Mercado de ingredientes plant-based cresce e se diversifica

O mercado global de produtos plant-based alcançou US$ 50 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 85 bilhões até 2030, com um crescimento anual (CAGR) de 12%, segundo a Grand View Research. Esse avanço reflete o aumento da demanda por alternativas saudáveis, sustentáveis e éticas, impulsionando categorias como substitutos de carne, bebidas vegetais, snacks e […]

No Brasil, foodservice cresce 55% no 1º semestre de 2024 NEGÓCIOS

No Brasil, foodservice cresce 55% no 1º semestre de 2024

O setor de foodservice brasileiro registrou um aumento de 55% no faturamento durante o primeiro semestre de 2024 em comparação ao mesmo período de 2023, segundo a pesquisa “Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice”. Conduzido pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos) e Galunion, o levantamento reflete […]