As cidades de Sete Lagoas e Prudente de Morais, em Minas Gerais, receberão o HortPANC 2025 entre os dias 1º e 3 de julho. Organizado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), o evento reunirá produtores, pesquisadores, estudantes e consumidores para debater e promover as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Mercado de ingredientes […]
O vinho tinto francês, um símbolo cultural e econômico do país, enfrenta uma crise acentuada pela queda no consumo entre as gerações mais jovens. Dados do Conselho Interprofissional do Vinho de Bordeaux (CIVB) revelam que o consumo de vinho tinto na França caiu cerca de 90% desde a década de 1970, enquanto o consumo total […]
A partir de março de 2025, ovos destinados ao consumo direto deverão exibir informações como validade, classificação, nome e registro do produtor diretamente em suas cascas. A exigência, estabelecida pelo Decreto nº 1.179 de setembro de 2024, tem como objetivo fortalecer a segurança alimentar e ampliar a rastreabilidade no setor. Mantiqueira Brasil lança maior campanha […]
As tendências em alimentos para 2025 destacam o fortalecimento de ingredientes regionais, o uso de inteligência artificial e a crescente valorização da sustentabilidade. Segundo especialistas e consultorias como WGSN e Galunion, essas mudanças refletem transformações sociais e tecnológicas, além de uma busca por inovação no setor. Brasil e regionalismo em evidência Os ingredientes brasileiros, especialmente […]
A vanilina (C8H8O3), principal composto aromático da baunilha, é amplamente utilizada na indústria alimentícia e de fragrâncias devido à sua capacidade de realçar o sabor de produtos. Apesar de ser extraída naturalmente das vagens de baunilha, a maior parte da vanilina no mercado é sintetizada em laboratório, uma alternativa mais econômica que atende à alta […]
O verão de 2025 promete trazer novidades à mesa com ingredientes frescos, opções plant-based e influências marcantes da culinária asiática. Chefs renomados têm apontado as principais tendências gastronômicas para a estação, refletindo mudanças no paladar dos brasileiros. 10 tendências de alimentos e bebidas para 2025, segundo Whole Foods Elia Schramm, chef à frente de restaurantes […]
Mais de um terço dos alimentos produzidos globalmente é desperdiçado, segundo dados da ONU. No Brasil, são 46 milhões de toneladas de comida jogadas fora anualmente; nos EUA, o número chega a 54 milhões. As razões variam: frutas e vegetais descartados por não atenderem a padrões estéticos, produtos industrializados próximos à validade ou embalagens com […]
O aumento na prática de atividades físicas entre mulheres tem destacado a importância da suplementação alimentar como uma ferramenta para melhorar a performance, manter a saúde e alcançar objetivos específicos. A suplementação pode suprir demandas nutricionais que nem sempre são atendidas apenas pela alimentação, especialmente em situações de maior esforço físico. Mercado de suplementos alimentares […]
A Lindoya Verão, acompanhando a crescente demanda por hábitos mais saudáveis, anunciou o lançamento de uma nova embalagem de água mineral com gás de 1250 ml. O formato amplia a Linha Tradicional da marca, que já conta com opções de 300 ml e 510 ml, e foi pensado para atender à tendência de consumo consciente […]
A alulose, uma forma rara de açúcar encontrada em pequenas quantidades em alimentos como figos, passas e trigo, tem ganhado destaque como alternativa ao açúcar convencional. Com 70% da doçura da sacarose, mas apenas 10% das calorias, a substância é apontada como uma solução promissora para controle de peso e manejo do diabetes tipo 2. […]
