Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma nova abordagem para aprimorar a aplicação de proteínas vegetais em bebidas. Ao aplicar tratamento térmico e adicionar extrato de guaraná à proteína de ervilha, obtiveram um ingrediente com potencial para formulações de bebidas vegetais enriquecidas com vitamina D3, oferecendo novas soluções para a indústria alimentícia. Leatt […]
O grupo Cencosud, uma das maiores redes de supermercados da América Latina, atua para reduzir o desperdício de alimentos e promover práticas de economia circular no varejo. Novo cálculo de validade pode reduzir desperdício de alimentos No primeiro semestre de 2024, a empresa doou mais de 780 toneladas de alimentos para organizações sociais que apoiam […]
Pasta de chocolate com organogéis à base de óleo de girassol, hidrólise do milho com fungos como processo alternativo de produção de cerveja, potenciais da ora-pro-nóbis na formulação de ingredientes e percepção dos consumidores sobre os benefícios dos alimentos funcionais estão entre os temas de pesquisas destacadas na Semana Especial BJFT até sexta-feira (8) pelo […]
O mercado global de bem-estar alcançou um novo patamar ao atingir US$ 6,3 trilhões em 2023, representando mais de 6% do PIB mundial e consolidando seu lugar entre as maiores indústrias globais, segundo o relatório do Global Wellness Institute (GWI). As projeções para 2028 indicam um crescimento contínuo, com o setor estimado para atingir US$ […]
Entre as inúmeras reflexões impulsionadas pelo BHB Festival 2024, o evento trouxe um tema polêmico: saúde e práticas integrativas. Enquanto uma parcela dos profissionais que atuam na área é favorável aos benefícios de tais práticas, outra é totalmente contrária e as colocam em xeque. SEBRAE apoia BHB Festival para impulsionar mercado de alimentos saudáveis Talvez […]
A Gomes da Costa apresenta ao mercado um novo layout para suas sardinhas em embalagem econômica de 250g, disponíveis nas versões em óleo e em molho de tomate. A reformulação, já presente nas gôndolas de todo o país, visa facilitar a identificação do produto e aumentar sua visibilidade nos pontos de venda. Setor de alimentos […]
A 14ª edição do BHB Festival também discutiu o tema sustentabilidade no Fórum “Sustentabilidade na indústria 4.0”. Na abertura do evento, o painel “Soluções e cases B2B que estão ganhando o jogo na inovação de alimentos com sustentabilidade” reuniu nomes e empresas conhecidos do mercado. Estiveram presentes Camila Vidal, Head de Marketing da eureciclo, mediadora […]
O Brasil deve atingir uma produção de 378 milhões de toneladas de grãos até 2034, marcando um crescimento de 26% em relação à safra atual, de acordo com as projeções do Ministério da Agricultura (Mapa). A soja seguirá como a cultura mais representativa, impulsionando a expansão agrícola nacional ao lado de milho, algodão, arroz e […]
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), vinculado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, anunciou a criação do Centro Avançado de Pesquisa em Economia Circular de Embalagens (Capece). A iniciativa, aprovada pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) em 22 de setembro […]
A Cooperativa Vinícola Aurora lançou o Suco de Maçã Integral em embalagem Tetra Pak de 1,5 litro, ampliando seu portfólio de sucos integrais. Disponível desde outubro em redes de varejo no Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro e Distrito Federal, o novo produto deve alcançar a marca de 1 […]
