A busca por alternativas vegetarianas e veganas na indústria de alimentos tem levado os pesquisadores a explorarem novos ingredientes para substituir produtos de origem animal, como ovos, em diversas receitas. Recentemente, cientistas do Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (ITAL), em colaboração com o Instituto Fraunhofer para Engenharia de Processos e Embalagens, na Alemanha, […]
Com o café sendo uma paixão nacional, consumido por 97% da população, a indústria do café torrado se encontra diante de novos desafios. Julho de 2024 é o prazo para as empresas do setor se adequar à portaria do Ministério da Agricultura e Pecuária, que impõe mudanças nas embalagens do café torrado. A norma, em […]
Hoje, no BHBFoodCast, temos a honra de receber Juliana Glezer, líder de Growth and Product Innovation na Accenture, para discutir sua participação no Future Food-Tech em São Francisco, nos EUA
A crescente demanda dos consumidores por alimentos naturais e com menos aditivos químicos tem impulsionado a busca por alternativas de conservação que mantenham a segurança e a durabilidade dos produtos. Estudos recentes destacam o potencial das bactérias probióticas e das bactérias ácido láticas (BAL) como bioconservantes, oferecendo uma solução natural para controlar a contaminação e […]
A Chilli Beans, reconhecida como a maior rede especializada em óculos escuros da América Latina, está lançando um ambicioso projeto de expansão de marca, intitulado “Chilli Além de Chilli”, previsto para maio deste ano. Com o objetivo de diversificar sua linha de produtos, a marca firmou parcerias estratégicas e mergulhou nos territórios da música e […]
A Nestlé divulgou seus resultados do primeiro trimestre de 2024, destacando um crescimento orgânico de 1,4% nas vendas. O CEO da empresa, Mark Schneider, observou que o crescimento real foi de -2,0%, influenciado pela baixa demanda dos consumidores, principalmente na América do Norte, e por restrições temporárias no fornecimento de vitaminas, minerais e suplementos. “Esperávamos […]
Veja nosso papo com Gianna Toni sobre o ExpoWest Neste videocast, entrevistado Gianna Toni – gerente de conteúdo e missões da Francal para mergulharmos nas principais insights e tendências revelados na ExpoWest, o renomado evento internacional de produtos naturais, orgânicos e saudáveis. Descubra as inovações que estão moldando o futuro da indústria alimentícia e inspire-se […]
A indústria de alimentos e bebidas experiência uma transformação significativa, impulsionada por tendências clean label e demandas dos consumidores. De acordo com o Relatório Equilibrium – Qtrends 2022-2023, existe um desejo crescente por controle e assertividade na compra, especialmente após a insegurança gerada pela Pandemia do COVID-19. As pessoas querem confiar no que consomem, beneficiando […]
A VITAO Alimentos, reconhecida como uma das principais marcas de alimentos saudáveis do Brasil, está encantando os lares brasileiros ao levar a magia dos personagens Disney para dentro das casas. Com uma linha licenciada e edições limitadas, a empresa oferece seus produtos saudáveis, mas também proporciona uma experiência única, inserindo os personagens mais queridos da […]
Os consumidores mais atentos já devem ter notado um aumento significativo na variedade de produtos com adição de proteínas e outros suplementos nas gôndolas dos supermercados. Desde tapiocas enriquecidas com colágeno até refrigerantes proteicos, as opções se multiplicam, prometendo desde o aumento da massa magra até melhorias na memória. O interesse crescente dos consumidores em […]
