Práticas sustentáveis transformam o setor de alimentação TENDÊNCIAS

Práticas sustentáveis transformam o setor de alimentação

A conscientização dos consumidores sobre a origem e o impacto dos alimentos tem pressionado o setor de alimentação a adotar práticas mais sustentáveis e éticas, transformando a produção e o consumo de alimentos. Reduzir o desperdício é um desafio fundamental. Dados do IBGE indicam que 30% dos alimentos produzidos anualmente são desperdiçados. Em 2021, Lucas […]

Kokomodo capta US$ 750 mil para produção de chocolate celular NOTÍCIAS

Kokomodo capta US$ 750 mil para produção de chocolate celular

A startup israelense Kokomodo captou US$ 750 mil para inovar na produção de cacau e chocolate por meio da agricultura celular. Com apoio da The Kitchen FoodTech Hub e da Autoridade de Inovação de Israel, a empresa busca combater os impactos ambientais da produção tradicional de cacau e garantir a sustentabilidade do chocolate, ameaçado pelas […]

Geração Z lidera tendência de saudabilidade TENDÊNCIAS

Geração Z lidera tendência de saudabilidade

A 3ª edição do Connection Foodservice, realizada pela Mercado&Consumo e Gouvêa Foodservice, trouxe à tona os principais aprendizados da maior feira de foodservice das Américas. A geração Z se destacou como tema central nas discussões, refletindo sua influência significativa do setor. No painel “Tendências e inovações em alimentos e bebidas”, mediado pela editora-executiva da M&C […]

Solar Foods cria proteína sustentável usando ar e energia NOTÍCIAS

Finlândia inova com proteína sustentável a partir do ar

A Solar Foods, empresa finlandesa, inaugurou uma fábrica próxima a Helsinque onde produz proteína comestível utilizando ar e eletricidade. O processo inovador, que integra a agricultura celular, alimenta um micróbio com dióxido de carbono, hidrogênio e minerais, gerando um pó rico em proteínas. Este produto, chamado “Solein”, pode substituir ovos e leite. A agricultura celular […]

PepsiCo, através de sua marca Quaker, lançou o arroz de aveia, um produto inovador cujo lucro é inteiramente destinado ao combate à fome LANÇAMENTOS

Quaker lança “arroz” de aveia com lucro revertido à fome

A PepsiCo, através de sua marca Quaker, lançou o “arroz” de aveia, um produto inovador cujo lucro é inteiramente destinado ao combate à fome. Em parceria com a Instituição Social Amigos do Bem, o lançamento visa impactar diretamente a vida de pessoas em situação de extrema vulnerabilidade social. Durante o evento de lançamento, Alex Carreteiro, […]

Primeira fábrica de açougue vegano é inaugurada no RJ NOTÍCIAS

Primeira fábrica de açougue vegano é inaugurada no RJ

A primeira fábrica de açougue vegano foi inaugurada em Maricá, região metropolitana do Rio de Janeiro. A unidade produzirá alimentos veganos a partir de jaca e aipim, adquiridos de agricultores locais. Entre os produtos estão massas, salgados como coxinha de jaca, carne de jaca, kafta e linguiça calabresa vegana. Os alimentos serão distribuídos em escolas, […]

Tecnologia 3D criada por brasileiros imprime purê de batatas TENDÊNCIAS

Tecnologia 3D criada por brasileiros imprime purê de batatas

Uma startup de São Paulo, a BioEdtech, está utilizando impressoras 3D para imprimir alimentos, aproximando a tecnologia do cotidiano das pessoas. A inovação foi destaque na edição de 2024 da Campus Party de Brasília, no quadro “O Brasileiro Precisa Ser Estudado”, parte do projeto Brasil do Futuro realizado pela UOL. Durante o evento, a BioEdtech […]

Executiva da Cargill em busca do alimento do futuro NEGÓCIOS

Executiva da Cargill está em busca do alimento do futuro

Sandra Biben, 50 anos, diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Cargill, tem uma história marcante de infância: suas visitas ao Ceagesp, em São Paulo, ao lado dos pais, onde testemunhou o desperdício de alimentos. Essa imagem nunca a abandonou. “Eu sabia que tinha que fazer algo a respeito.” Atualmente, sua missão é garantir que nenhum […]

Carnes vegetais estão no prato de 26% dos brasileiros das classes ABC uma vez por mês Plant based

Carnes vegetais estão no prato de 26% dos brasileiros

A alimentação no Brasil está em constante evolução, refletindo mudanças nos valores e prioridades da sociedade. O consumo de alternativas vegetais tem aumentado, impulsionado por preocupações com a saúde e os altos preços das carnes animais. Uma pesquisa do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) mostra que 36% dos brasileiros reduziram o consumo de carne […]