A Cacau Show anunciou um investimento de R$ 1 bilhão para se tornar autossuficiente em cacau nos próximos dez anos, diante da alta dos preços da matéria-prima. Atualmente, a fazenda Dedo de Deus, em Linhares (ES), supre apenas 3% da demanda da empresa. Alexandre Costa, CEO da Cacau Show, planeja expandir a área plantada para […]
A conscientização dos consumidores sobre a origem e o impacto dos alimentos tem pressionado o setor de alimentação a adotar práticas mais sustentáveis e éticas, transformando a produção e o consumo de alimentos. Reduzir o desperdício é um desafio fundamental. Dados do IBGE indicam que 30% dos alimentos produzidos anualmente são desperdiçados. Em 2021, Lucas […]
A startup israelense Kokomodo captou US$ 750 mil para inovar na produção de cacau e chocolate por meio da agricultura celular. Com apoio da The Kitchen FoodTech Hub e da Autoridade de Inovação de Israel, a empresa busca combater os impactos ambientais da produção tradicional de cacau e garantir a sustentabilidade do chocolate, ameaçado pelas […]
A 3ª edição do Connection Foodservice, realizada pela Mercado&Consumo e Gouvêa Foodservice, trouxe à tona os principais aprendizados da maior feira de foodservice das Américas. A geração Z se destacou como tema central nas discussões, refletindo sua influência significativa do setor. No painel “Tendências e inovações em alimentos e bebidas”, mediado pela editora-executiva da M&C […]
A Solar Foods, empresa finlandesa, inaugurou uma fábrica próxima a Helsinque onde produz proteína comestível utilizando ar e eletricidade. O processo inovador, que integra a agricultura celular, alimenta um micróbio com dióxido de carbono, hidrogênio e minerais, gerando um pó rico em proteínas. Este produto, chamado “Solein”, pode substituir ovos e leite. A agricultura celular […]
A PepsiCo, através de sua marca Quaker, lançou o “arroz” de aveia, um produto inovador cujo lucro é inteiramente destinado ao combate à fome. Em parceria com a Instituição Social Amigos do Bem, o lançamento visa impactar diretamente a vida de pessoas em situação de extrema vulnerabilidade social. Durante o evento de lançamento, Alex Carreteiro, […]
A primeira fábrica de açougue vegano foi inaugurada em Maricá, região metropolitana do Rio de Janeiro. A unidade produzirá alimentos veganos a partir de jaca e aipim, adquiridos de agricultores locais. Entre os produtos estão massas, salgados como coxinha de jaca, carne de jaca, kafta e linguiça calabresa vegana. Os alimentos serão distribuídos em escolas, […]
Uma startup de São Paulo, a BioEdtech, está utilizando impressoras 3D para imprimir alimentos, aproximando a tecnologia do cotidiano das pessoas. A inovação foi destaque na edição de 2024 da Campus Party de Brasília, no quadro “O Brasileiro Precisa Ser Estudado”, parte do projeto Brasil do Futuro realizado pela UOL. Durante o evento, a BioEdtech […]
Sandra Biben, 50 anos, diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Cargill, tem uma história marcante de infância: suas visitas ao Ceagesp, em São Paulo, ao lado dos pais, onde testemunhou o desperdício de alimentos. Essa imagem nunca a abandonou. “Eu sabia que tinha que fazer algo a respeito.” Atualmente, sua missão é garantir que nenhum […]
A alimentação no Brasil está em constante evolução, refletindo mudanças nos valores e prioridades da sociedade. O consumo de alternativas vegetais tem aumentado, impulsionado por preocupações com a saúde e os altos preços das carnes animais. Uma pesquisa do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) mostra que 36% dos brasileiros reduziram o consumo de carne […]
