A NASA está desenvolvendo projetos para sustentar astronautas em longas missões espaciais, focando especialmente na alimentação. Uma das soluções inovadoras em estudo é a produção de alimentos a partir do ar. A Solar Foods, conforme reportado pelo portal Metro World News, está na vanguarda dessa iniciativa, utilizando tecnologias avançadas para criar proteínas a partir de […]
O mercado global de extratos vegetais deve crescer 11,70% ao ano entre 2020 e 2029, alcançando US$ 87,16 bilhões em 2029, segundo a Exactitude Consultancy. Este crescimento é impulsionado pela demanda por alimentos mais saudáveis e naturais, o que está direcionando o uso de extratos vegetais na indústria alimentícia. Esses extratos, com propriedades antioxidantes e […]
A BerryBites, nova linha de snacks saudáveis e congelados de framboesa e mirtilo (blueberry) cobertos com chocolate, foi lançada no Brasil. Disponível em potes de 100 gramas, o diferencial do produto é a ausência de açúcar adicionado, contendo apenas o açúcar natural das frutas. O BerryBites promete competir diretamente com o doce argentino Franuí, popular […]
A Camil Alimentos dá as boas-vindas a Stella Natrielli como nova Chief Operating Officer (COO). Com duas décadas de experiência no setor e um histórico de atuação em grandes corporações, Natrielli assume a responsabilidade pelas áreas de logística e operações da empresa no Brasil. Sua missão é liderar a equipe nacional e impulsionar o crescimento […]
O Instituto Senai de Tecnologia (IST) Alimentos, Bebidas e Sementes, localizado em Dourados, Mato Grosso do Sul, desenvolveu um hambúrguer vegano utilizando biomassa de banana verde. Este projeto é fruto de um edital de inovação lançado pelo Senai, Sebrae e Fundect, e propõe uma alternativa sustentável e nutritiva à base de ingredientes locais. A coordenadora […]
A gigante da biotecnologia Bayer planeja distribuir saladas verdes editadas por genes para supermercados em todo o território dos EUA neste outono. A novidade são folhas de mostarda desenvolvidas pela startup Pairwise utilizando a tecnologia Crispr. “Esperamos ter o produto chegando às cozinhas e mesas de jantar no outono deste ano”, afirmou Anne Williams, chefe […]
Uma empresa brasileira está revolucionando a produção de gordura suína. A startup de biotecnologia Cellva cultiva gordura em laboratório sem a necessidade de abater animais, trazendo uma nova abordagem para a tradicional banha de porco. A Cellva, criada há dois anos, desenvolveu um método para multiplicar células de gordura suína em apenas 21 dias, utilizando […]
Cientistas da ETH Zurique, em colaboração com a start-up Koa e o fabricante de chocolate Felchlin, desenvolveram uma nova receita de chocolate que aproveita melhor o cacau, tornando-o mais saudável. O estudo, publicado na revista Nature Food, revela um método que utiliza a polpa e partes da casca do cacau, ao invés de apenas os […]
O setor de fabricação de alimentos é o maior empregador da indústria brasileira, representando 22,8% dos 8,3 milhões de trabalhadores industriais em 2022, conforme dados da Pesquisa Industrial Anual (PIA) Empresa, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nesta quinta-feira (27). Outros setores com representatividade incluem a indústria de confecção de vestuário e […]
A adoção de práticas sustentáveis na indústria de alimentos é impulsionada por regulamentos e certificações que visam aumentar a competitividade e garantir a segurança alimentar. A certificação FSSC 22000, amplamente adotada, teve sua última atualização na versão 6.0 em 2023, entrando em vigor em abril de 2024. Esta versão vincula práticas sustentáveis à segurança dos […]
