Cogumelos funcionais estão revolucionando o mercado de saúde e bem-estar, com a Four Sigmatic liderando essa transformação. Fundada por Tero Isokauppila, agricultor de 13ª geração da Finlândia, a empresa se tornou referência global em produtos como café, chá e cacau enriquecidos com cogumelos. Atualmente sediada nos EUA, a Four Sigmatic já movimentou centenas de milhões […]
A indústria do vinho enfrenta um desafio: a preferência da Geração Z por bebidas sem álcool está mudando o mercado. Segundo o relatório “State of the US Wine Industry 2024”, as vendas de vinho nos Estados Unidos caíram 3% no último ano, marcando o quarto ano consecutivo de declínio. Pela primeira vez em 45 anos, […]
Resíduos da produção de vinho, como bagaço, sementes, cabos e borras, podem ser transformados em ingredientes para alimentos funcionais, cosméticos e medicamentos, aponta estudo da Universidade Federal de Alfenas (Unifal). O projeto busca dar novo uso ao que normalmente seria descartado, promovendo sustentabilidade e agregando valor econômico. Upcycling de resíduos da produção de vinho tornam […]
A produção total dos Cafés do Brasil em 2024 foi estimada em R$ 75,5 bilhões, considerando as espécies Coffea arabica (arábica) e Coffea canephora (robusta e conilon). A estimativa baseia-se nos preços médios recebidos pelos produtores entre janeiro e novembro deste ano, abrangendo dados de cinco regiões e 16 estados produtores. Café de açaí: inovação […]
O soro de leite, subproduto da produção de queijo, tem ganhado destaque na indústria de bebidas devido ao seu potencial nutricional e às diversas aplicações no mercado alimentício. Sua composição inclui aproximadamente 94% de água, 4,3% de lactose e pequenas frações de proteínas, minerais e gorduras. Variáveis como tipo de leite, dieta do gado e […]
O consumo de bebidas alcoólicas entre jovens de 15 a 25 anos diminuiu nos últimos anos. Segundo um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 30% dessa faixa etária consumiram menos álcool em 2022 em comparação com a década anterior. Essa mudança representa um desafio direto para a indústria de bebidas, que precisa […]
Uma pesquisa conduzida pela consultoria Go Magenta em parceria com a Offerwise revelou que 62% dos brasileiros consideraram reduzir o consumo de álcool no último ano, buscando uma vida mais saudável e equilibrada. O estudo, intitulado Copo Meio Cheio, ouviu mais de mil pessoas em diferentes regiões do Brasil para compreender a relação do público […]
A Nestlé apresentou o Nescafé Gelado, café solúvel para preparo em água ou leite, durante a Semana Internacional do Café 2024 (SIC), em Belo Horizonte. O produto, inédito no Brasil, será comercializado a partir de dezembro e atende à crescente demanda por bebidas geladas no país. Como a ABIC está mudando a produção de café […]
A Essential Nutrition lançou em novembro dois novos produtos voltados para diferentes públicos, mantendo seu foco em qualidade nutricional e inovação. O Collagen Pept é uma bebida proteica pronta para consumo, com 20g de proteína, baixo teor de carboidratos e formulação livre de lactose e derivados do leite. Adoçada exclusivamente com estévia, é uma opção […]
O Relatório de Tendências 2025 da NutriConnection será lançado na próxima terça-feira (26), apresentando uma análise aprofundada das principais inovações, tecnologias atuais e mudanças no comportamento do consumidor que irá impactar o mercado global de alimentos e bebidas nos próximos anos. Innova Market Insights aponta principais tendências para 2025 Com foco em profissionais das áreas […]
