O Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa) lançou o edital de Oferta Tecnológica, disponibilizando 23 tecnologias patenteadas para diversos setores, incluindo alimentos e bebidas. A iniciativa, desenvolvida em parceria com a Federação das Indústrias do Estado do Amazonas (Fieam) e o Governo do Estado, busca fomentar a inovação e fortalecer a posição estratégica das […]
A Amai Proteins, startup israelense especializada em soluções para redução de açúcar em alimentos, anunciou a construção de sua primeira fábrica no Brasil. O investimento, estimado em até US$ 125 milhões, posiciona o país como plataforma exportadora da proteína Sweelin, que promete reduzir entre 40% e 70% o teor de açúcar em alimentos e bebidas. […]
A Docile anunciou sua primeira colaboração no mercado, unindo-se à Melissa para criar uma bala de gelatina exclusiva nos formatos de coração e do clássico “M” da marca de calçados. Inspirada no icônico aroma de tutti-frutti das lojas Melissa, a parceria busca oferecer uma experiência multisensorial, unindo moda e sabor. Carmed e Fini lançam nova […]
Um estudo publicado no periódico Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) avaliou diferentes alternativas à carne para identificar quais oferecem os maiores benefícios em saúde, impacto ambiental e custo. Liderada pelo Dr. Marco Springmann, do Instituto de Mudanças Ambientais da Universidade de Oxford e do Instituto de Saúde Global da University College London, […]
Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) modificaram geneticamente o feijão para reduzir os fatores antinutricionais responsáveis pela produção de gases, marcando um avanço na bioengenharia aplicada à alimentação. A inovação foi desenvolvida na unidade Embrapa Arroz e Feijão, em Santo Antônio de Goiás (GO), com o uso da técnica CRISPR, que desativou dois […]
A Puratos e a Burcon NutraScience Corporation firmaram uma parceria estratégica para explorar o uso da proteína de canola Puratein® no desenvolvimento de novos ingredientes funcionais para panificação e confeitaria. A colaboração busca atender à crescente demanda por alternativas saudáveis, sustentáveis e eficientes na indústria alimentícia. Desafios dos ingredientes funcionais na panificação e chocolates A […]
A 2ª edição da pesquisa Food Barometer 2024, conduzida pela Sodexo em parceria com o Instituto Harris Interactive, destacou o Brasil como o país com maior percepção positiva sobre alimentação sustentável. Entre os mais de 7 mil entrevistados em França, Reino Unido, Estados Unidos, Índia e Brasil, 91% dos brasileiros demonstraram otimismo em relação ao […]
Você já pensou em como será a alimentação do futuro? Quais inovações estão sendo desenvolvidas para saúde equilibrar, sustentabilidade e sabor? Essas perguntas são discutidas no episódio mais recente do BHB Foodcast, onde especialistas trazem dados importantes sobre as proteínas alternativas e seu impacto no planeta. No episódio, Juliana Glezer, da Accenture, explica como as […]
A Vitalin, referência em alimentos funcionais, lançou o Psyllium, uma fibra solúvel, sem glúten e vegana, que contribui para a saúde intestinal e o bem-estar geral. Rico em fibras, o produto auxilia no controle do colesterol, do açúcar no sangue e na saúde cardiovascular, além de ajudar na prevenção de constipação. Fibras alimentares impulsionam redução […]
No Brasil, o mercado de produtos vegetais está em uma trajetória de crescimento acelerado e pode superar as expectativas até 2026. De acordo com dados do Good Food Institute Brasil (GFI Brasil) e Euromonitor, as vendas de carnes e frutos do mar de origem vegetal atingiram R$ 1,1 bilhão em 2023, representando um aumento de […]
