É sabido que a água é fundamental para a manutenção da vida. Mas nem só de água vive o homem. Ao longo da história, diversas bebidas foram criadas atribuindo sentido, sabores e prazeres à água. Atualmente o mercado de bebidas é um dos mais promissores. Menos refrigerante e mais chá Segundo a Associação Brasileira das […]

Obtido da coagulação do leite pela ação de dois microrganismos, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, o iogurte possui origem desconhecida, sendo que algumas teorias arriscam a datá-lo do período neolítico, entre 5.000 a 3.500 a.C. O certo é que o iogurte só se tornou conhecido na Europa a partir do século XVI e desde então […]

Desde que a Covid-19 obrigou a população a adotar o isolamento social como forma de prevenção, os hábitos das pessoas têm se modificado. Algumas dessas mudanças se referem ao aumento do consumo de álcool, visível logo na primeira semana de isolamento, em meados de março, quando supermercados do Rio de Janeiro registraram um crescimento de […]

Desde que o novo coronavírus surgiu, o claimde imunidade provocou uma corrida global na indústria de alimento e suplementos por ativos nutricionais que tornem o  organismo humano mais resistente. Enquanto cientistas do mundo todo elaboram pesquisas para neutralizar os efeitos do vírus, as pessoas, isoladas, buscam soluções caseiras e, sem o conhecimento técnico, buscam ao […]

O estilo de vida mais procurado atualmente é aquele que prioriza o bem-estar e a saúde, sem abrir mão do sabor. Segundo o relatório QTrends 2020, só em 2017 foram gastos globalmente US$ 4,2 trilhões em bem-estar, sendo que US$ 702 bilhões somente no setor de alimentação saudável. Entre as inúmeras medidas em busca de […]

Os amantes de óleo de coco que me desculpem, mas o óleo de coco não é tudo isso! Óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados (AGSs), particularmente ácido láurico (48%) e ácido mirístico (19%). Nos últimos anos, a mídia vem comparando o óleo de coco aos TCM (triglicerídeos de cadeia média), afirmando que […]

Diante de um novo consumidor e de um cenário cada vez mais desafiador, o que esperar do mercado de suplementos nos próximos anos? Quais os objetivos mais relevantes? Qual será o melhor ponto de venda para esses produtos? E o que pensam os nutricionistas sobre esse mercado? Fiz uma imersão nesse universo e divido aqui […]

A matriz do McDonald’s anunciou que em parceria com o TerraCycle e seu programa de reciclagem de produtos Loop e sustentabilidade, alguns de seus restaurantes disponibilizarão para seus clientes a compra de suas bebidas quentes em copos reutilizáveis, que poderão ser devolvidos, higienizados e reutilizados. A parceria para testar este novo modelo de copo reutilizável para bebidas […]

Foi-se a época em que as calorias eram o mais importante em um alimento. Hoje, outras questões são muito mais relevantes e valorizadas, como sua origem, naturalidade, lista de ingredientes e densidade nutricional. Embora não seja muito comentado, densidade nutricional é a proporção entre calorias, nutrientes e volume/peso dos alimentos. Quanto maior a quantidade de […]

Veja como AAK pode te ajudar com os desafios da nova norma sobre Rotulagem Nutricional na matéria abaixo escrita por: Simone Correa de Oliveira – Gerente de Inovação ao Cliente responsável pela área de Chocolate e Confeitaria. Recentemente, a Anvisa aprovou a nova norma sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados, que visa melhorar a clareza das […]